【简介】
【功效与作用】家常菜式；酸辣汤；午餐；晚餐；快手菜；家常酸辣汤
【食材】
主料：香菜；金针菇；西红柿；辣椒；淀粉；鸡蛋；胡椒粉；辣椒油；鸡精；香油；胡椒
- 【做法详解】
- 1、准备好食材，洗净切好
- 2、下锅稍微炒下
- 3、加入醋，喜欢吃酸可多放点，不喜欢少放，因为西红柿也有点酸
- 4、加水烧开
- 5、加入水淀粉，少放点，比水稍微稠点就好
- 6、加入鸡蛋，打散，烧开，放盐，鸡精，胡椒粉
- 7、ok，吃的时候点几滴香油，吃辣的朋友还可以加点辣椒油，我的辣椒油是自己做的。天气冷的时候吃完混身都暖和了，畅快！
【简介】胡辣汤有河南版和陕西丸子胡辣汤等几个版本，前几天发这个菜谱时有朋友说希望能做的再正宗些，我就重新做了一次，这一次用洗面筋的方法做河南口味的胡辣汤。
【功效与作用】粉条；丸子；酸辣汤；晚餐；煮；夏季；辣；秋季；春季
【食材】
主料：木耳；牛肉；海带；淀粉；面团；面筋；花生；胡椒粉；酱油；面粉；鸡精；香油；陈醋；麻油；老抽；胡椒
- 【做法详解】
- 1、面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。
- 2、用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。
- 3、洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用
- 4、干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开
- 5、倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌
- 6、煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。
- 7、吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油
【简介】
【功效与作用】韩国料理；日本料理；面条；方便面；爆炒；香辣；酸辣汤；午餐；晚餐；煮；拌；辣
【食材】
主料：洋葱；鱼丸；鸡蛋；辣酱；植物油；辣椒粉
- 【做法详解】
- 1、将洋葱、火腿、墨鱼丸等一切你想加进去的东西加植物油爆炒，出香味后加水，然后放入拉面面饼，等面饼煮开后放入适量的盐和韩式辣酱，喜欢辣的孩子也可以放辣椒粉哟。大功告成！
【简介】
【功效与作用】凉菜；酸辣汤；老少皆宜；酸辣粉；美食；酸辣鸡
【食材】
主料：黄瓜；辣椒；花椒
- 【做法详解】
- 1、黄瓜切条用盐腌4小时。
- 2、沥干瓜条中的水份。
- 3、加入糖，醋，鸡粉。
- 4、油加热后炸花椒及辣椒。
- 5、将炸好的油浇在瓜条上，拌均继续腌2小时。
【简介】缓解秋燥食欲低下的餐桌救星其实很简单，大家一定都很爱酸辣汤的味道，酸、辣、咸、鲜、香五味俱全。餐前喝上一碗非常开胃，饭后饮用，还有醒酒去腻，助消化的作用。做饭时间不是很充裕的上班族，即使是零厨艺，只要10分钟也能轻松打造这样一锅咸鲜开胃的酸辣汤了。
【功效与作用】高汤；酸辣汤；家常酸辣汤
【食材】
主料：冬笋；淀粉；鸡蛋；胡椒粉；生抽；胡椒；私房
【简介】这柴鸡是舅舅家养的，不喂饲料，偶尔撒一把玉米给它们，其他的时间就去竹林里自己扒食儿去吧，虽然没怎么管过它们，但一个比一个长的强壮，以至于这一只鸡在我们家可以用来炖四次，呵呵，绝对的绿色和实惠哈
【功效与作用】酸辣汤；酸辣粉；美食；土家族美食；家常酸辣汤；香菇炖鸡；酸辣鸡
【食材】
主料：香菜；洋葱；香菇；柴鸡；花椒；料酒
【简介】酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤里边放的料很足，是一道非常开胃的食谱。
【功效与作用】湘菜；高汤；酸辣汤；煮；小吃；煸炒；家常酸辣汤
【食材】
主料：香菜；春笋；黑木耳；火腿；豆腐；淀粉；鸡蛋；花椒；胡椒粉；辣椒油；嫩豆腐；葱油；姜丝；香醋
- 【做法详解】
- 1、准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
- 2、锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要，
放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
- 3、倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
- 4、出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
【简介】金汤黄骨鱼，汤色金黄，味道醇香酸辣，绝对是对付寒冬的不二之选。
【功效与作用】家常菜式；荤菜；家庭餐；高汤；拌饭；金汤；酸辣汤；辣味；炒锅；热汤
【食材】
主料：紫苏；淀粉；辣椒酱；红椒；蒜蓉；姜末；蒜末；辣酱；姜片；香醋
- 【做法详解】
- 1、备好材料，蒜、姜/紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝；黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入皇姑鱼两面煎黄后装起备用；
- 2、炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄；加入一大碗高汤；
- 3、烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼，小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可。
- 4、小贴士：1、这是一款酸辣味的汤鱼，黄灯笼辣椒酱有点像桂林辣椒酱的感觉，又似蒜蓉辣酱，需要炒香后再煮，要不气味比较刺激浓郁。2、做法十分简单，如果喜欢酸辣汤的朋友肯定会喜欢这道菜；3、黄骨鱼皮包，容易破，可以再鱼身上粘少许淀粉再入锅煎，同时，要注意，黄骨鱼伤身比较难熟，如果煎的时候没熟，煮的时间要适当长一点点；
- 5、一啖鱼肉，一口热汤拌饭，忽然赶脚这
- 6、对付寒冬，就要有这么有气势！小锅可以一边加热一边吃，甚是过瘾！
- 7、其实这酷似黄金的汤浸鱼，一点儿不难，说白了就五步：第一步:备料，第二步:煎鱼，第三步:炒酱，第四步:入汤，第五步:慢煮。
【简介】此汤是在酸辣汤的基础上进行改良，添加了火腿和紫菜，酸辣开胃，营养丰富，更适合秋冬季节食用。秋天因为秋燥，更容易阴虚内热，出现咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等症状。此时，一定要勤给身体补充水分。做汤时，不妨选择酸辣汤，能够生津润燥。酸辣汤的特点是酸辣鲜香，喝后有去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
【功效与作用】蛋汤；酸辣汤；午餐；煮；白领；汤
【食材】
主料：大葱；火腿肠；火腿；紫菜；豆腐；淀粉；鸡蛋；胡椒粉；葱丝
- 【做法详解】
- 1、火腿和豆腐分别切条，大葱切丝，
- 2、奶锅中加适量水，大火加热，放入适量紫菜，
- 3、下入豆腐和火腿条，
- 4、加适量生抽，
- 5、加适量盐，
- 6、加适量胡椒粉，
- 7、水烧开后，放入葱丝，淋入水淀粉，
- 8、加1汤匙醋，
- 9、水再开后，淋入鸡蛋液，煮开1分钟即可。
【简介】今天这道金针菇酸辣汤是鲍鱼筒子在家常做的一款汤，个人感觉，在汤中加入金针菇，使得酸辣中增加了一份润滑和一股子嚼劲儿，外带金针菇的清香，算是一款别有韵味的家常版酸辣汤了。
【功效与作用】家庭餐；老人餐；靓汤；酸辣汤；酸
【食材】
主料：香菇；木耳；金针菇；黄花菜；玉米；豆腐；淀粉；鸡蛋；生抽；香油；胡椒
- 【做法详解】
- 1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用；豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；
- 2、鸡蛋打散备用；锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；
- 3、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；下入豆腐丝煮至水开；小火加入水淀粉勾芡；
- 4、待汤汁略显浓稠后下入蛋液；蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
- 5、小帖士：1、原料要求粗细基本一致，如果切不了细丝统一切粗条也可（撕撕下锅里也成）；2、醋经过高温后酸度会减弱，所以要分成两次放，第一次添香，第二次增加酸度；3、胡椒面要松散下入，以防结块影响口感；4、鸡蛋要勾芡后再下入，一翻起蛋花马上关火，能够达到最佳状态。
- 6、关于酸辣汤的历史我认真的查了些个史料，相传最早的酸辣汤起源于战国时期，似乎个和孙庞斗智还有些关系，总的来说在我国河北、河南、四川、东北、山东及南方大部分区域都有它的身影儿。而各地在做法配料上又各有区别，但总体的口味基本一致，都属于酸辣口味儿。根据其广泛的地域分布来分析，它应该算是一道及其符合大众口味的家常好汤了。全国人民每人儿来上一碗，喝起来热热乎乎，咽下去开胃暖心的，透着那么一股子舒服劲儿。
- 7、今天这道金针菇酸辣汤是鲍鱼筒子在家常做的一款汤，个人感觉，在汤中加入金针菇，使得酸辣中增加了一份润滑和一股子嚼劲儿，外带金针菇的清香，算是一款别有韵味的家常版酸辣汤了。
- 8、不信你也试试，味道不错，可以喝一些。
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