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徐莉从小是一名留守儿童，父母常年在外做生意，小时候在外公外婆家长大，家庭条件不太好，只有赶上镇子上有红白大事才可以吃到鱼。 高考后，父母请高人指点，徐莉稀里糊涂地选报了一个“很有前途”的专业——口腔医学技术。然而开学后，她才发现这不是自己未来想要的职业。到了大二，性格倔强的她毅然走上创业的道路。 徐莉开始在这条创业之路上摸索爬行。她要做鱼火锅，开创明媚未来的起点。 如神农尝百草一样，徐莉跑遍了成都、重庆、宜宾等地，只为尝到一种让味蕾兴奋的鱼馐，而这，在四川的一家休闲农庄实现了。 鱼和虾的融会贯通，犹如任督二脉被打通。返京后的徐莉，她要用自己的独门绝学，掀起一场饮食界的革命。 通过一个月的选址，徐莉最终将火锅店开在南三环赵公口如家酒店的一楼。初设门店，这个只有70平米的小火锅店还未冠以响亮的名字，但鱼和虾交融的高汤浓香，已提早将附近消费者的嗅觉唤醒；而店里的10张桌子，在营业期间，从未空闲。 但是目前这个店的装修环境很一般，无法和鱼恋虾品牌匹配，这个只有70平米店面太小，除了产品，不能给客人提供很好的消费体验，可以重新选址开店。 上鱼舫餐饮集团董事长陈炳霖，张胜辉，这个从事餐饮才五年的后来者，他们都可以合伙入股。 鱼恋虾--恋上鱼的虾火锅由此而生，接下来，他们又在装修、营销、管理、产品改进方面做了细致的策划和分工。最终，一个酒吧式装修风格，店面小而美，菜品有创新，价格亲民，业态多元化，模式O2O的品牌形象新鲜出炉。 开业火爆，只有15张桌子的鱼恋虾火锅店，每天的流水最高时可达1万多，短短20天时间，在大众点评网上升到四星级商户，在全北京7200家火锅店中，人气排名60。 2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到900多亿元，比2013年增长50%以上，而鱼恋虾，正是一个将O2O模式运用得炉火纯青的平民化餐饮。 在餐饮寒冬，鱼恋虾却逆势崛起，赢得投资公司2000万的估值。
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