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土豆烧茄子做法
这是天津地方特色家常菜，虽然烧完形不太漂亮，可是味道一级棒！ 需要材料： 土豆2个 圆茄子1个 五花肉100g 油适量 盐少许 白糖10g 料酒1勺 生抽1勺 白胡椒粉少许 蒜片适量 蒜末适量 番茄酱1勺 甜面酱1勺 步骤： 土豆2个。
把土豆的皮削去。
切成骰子大小的块。
茄子洗干净，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。
起锅锅热放入50g的油，中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右，把茄子的两面都煎至金黄色。煎好的茄子，沥一下油。
五花肉切片。
热锅凉油，放入五花肉肉片，翻炒至变色。
放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1勺料酒，放入1勺生抽，放入蒜片，翻炒均匀。
放入土豆丁。
放入煎好的茄子片。
放入1勺番茄酱。
放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右，期间可放少许的水
土豆茄子烧好后放入少许的盐。
放入10g的白糖，翻炒均匀。
最后放入蒜末提香即可
完成 |
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