奶奶用了40年的腌咸鸭蛋秘方,7天就能流油出沙,香喷喷太好吃了

2018-07-11  悟痴


农村70岁奶奶,不仅会做各种各样的腌制小咸菜,而且奶奶腌制咸鸭蛋也比较在行,小时候家里经济条件差,除了每天吃一些野菜充饥以外,真正的下饭菜就是奶奶腌制的咸鸭蛋了,吃饭时不用炒菜,拿一个奶奶腌制好的咸鸭蛋,配着馒头吃,香喷喷的咸鸭蛋,感觉比吃大鱼大肉还美味,实在太好吃了。

奶奶用了40年的腌咸鸭蛋秘方,7天就能流油出沙,香喷喷太好吃了

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从我小时候奶奶就开始腌制咸鸭蛋,到现在40年过去了,奶奶每年还多多少少的腌制一些,给我们留着过年过节的时候回老家的时候吃,奶奶用了40年的腌制咸鸭蛋秘方,在7天时间鸭蛋就能流油出沙,香喷喷的味道,让人吃一次就停不下来嘴。

今天小编把奶奶腌制咸鸭蛋的秘方分享给你,喜欢的朋友记得收藏起来,以后想吃咸鸭蛋了,可以自己在家腌制吃。

奶奶用了40年的腌咸鸭蛋秘方,7天就能流油出沙,香喷喷太好吃了

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腌咸鸭蛋所需原料:

鸭蛋 20个,白酒 250克,盐 1包

腌制咸鸭蛋制作流程:

奶奶用了40年的腌咸鸭蛋秘方,7天就能流油出沙,香喷喷太好吃了

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第一步,首先将鸭蛋,放到盆里加入清水洗干净,然后擦干鸭蛋表面的水分,放到室外,太阳光能照射的地方晒4个小时。

第二步,准备一个腌制鸭蛋所用到的容器,保证无水无油。

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第三步,将高度白酒倒入碗中,晒好的鸭蛋,每个都放到白酒碗中裹一层白酒

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第四步,将裹好白酒的鸭蛋再粘上一层食用盐。

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第五步,将鸭蛋放入容器中,拧紧盖子,密封严实,腌制20天即可。

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使用奶奶腌制咸鸭蛋了的秘方,7天左右时间就可以流油出沙,但是要效果更好,腌制时间长一点,20天左右,不仅每个鸭蛋都能流黄油出沙,而且鸭蛋的味道更香浓。

喜欢的吃咸鸭蛋了的朋友,快快在家动手腌制一罐尝一尝吧。

    来自: 悟痴 > 《蛋》

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