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【家常炒鸡腿】 步骤: 1. 准备食材: 主料: 鸡腿两个，腌辣椒一根，红辣椒一根，泡椒若干，酸萝卜适量，腌豇豆少许，葱花少许，姜片少许。 辅料: 盐适量，鸡精少许，料酒1汤勺，十三香适量，生抽适量，耗油少许。 2. 将红辣椒，腌制类的菜，洗干净，挤干水分，然后切丁，备用。 3. 将鸡腿洗干净，剁小块，然后加少许盐，一汤勺料酒，少许的姜片，少量十三香，抓匀，腌制20分钟左右。（或者是直接将鸡腿块焯下水，再来炒，味道也是不错的） 4. 起锅，锅热，倒进适量食用油，转大火，油热，放进泡椒，腌辣椒，腌豇豆，炒出香味。 5. 倒进腌制好的鸡腿小块，翻炒几下。 6. 加进红辣椒，少许盐，鸡精，生抽，耗油，少许十三香，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，鸡腿块入味就可以了。 7. 倒进泡萝卜和少许葱花，翻炒均匀，就可以了。 8.盛盘，上桌。酸爽，咸香，够辣，肉嫩，很开胃，下饭，也是一盘不错的下酒菜，很简单吧！
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