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相信很多人都喜欢吃鱼，但是又深受鱼刺的苦恼。一不小心就卡住了。特别是小宝宝和老人，小编也是被鱼刺卡了几次，各种办法都试过，最严重的一次去医院花了几百大洋取鱼刺，尽管这样也不能阻止我对鱼的喜欢。今天给大家推荐的一道鱼的美食--剁椒鱼头。相信你会深深的爱上这道美食。 只要每次出去吃宵夜，基本我都会点剁椒鱼头。鱼头的肉虽然没有鱼身体多，但是鱼头的肉料理好了的口感是比鱼身体好吃很多的，而且鱼头的营养价值是远远大于鱼肉的。鱼头的做法也有很多种，鱼头煲豆腐是一道美味的温和养身美食，但是对于喜欢刺激一点的味道还是要选剁椒鱼头。 做法及食材 食材：鱼头一个（最好的鱼头是白鲢）红剁椒20克，青剁椒20克，姜一块，蒜3粒，小葱2颗，盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，白糖5克 做法：将鱼头切开，去除鱼鳃以及里面的黑膜。清洗鱼头，两面抹一克盐，5克料酒腌制15分钟。葱姜蒜切粒备用。蒸锅加水烧开，盘子下面垫上葱段，蒜粒，上锅大火5分钟，鱼头上面铺上青红剁椒，白糖，葱姜蒜沫，大火在蒸15分钟。蒸好的鱼头撒上葱花。锅里下油7成熟将油浇捣鱼头上（注意安全）即可，这样一道美味的剁椒鱼头就大功告成。 小提示：7成油温是手放在上面能感觉到明显的热度 |
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