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我虽是个不挑食的人，但是对于吃肉这件严肃的事我还是有一定的追求的。 柴得塞牙的，不吃！ 腻得出油的，不吃！ 肥瘦相间，香甜松软，入口即化的红烧肉就成了我的首选。 哎，一不小心吃了三碗饭，但是我已经很克制了，毕竟减肥最重要~ 【红烧肉】 【材料】五花肉/葱/姜/蒜/八角/桂皮/香叶/冰糖 【调料】盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉 【步骤】 1，五花肉洗净，切成大小均匀的块状。 2，锅内加凉水，倒入切好的五花肉，开火。五花肉凉水焯水。 3，水烧开后，继续煮2分钟，然后捞出，稍作冷凉。接着把每块五花肉表面用牙签戳洞（有助于在煸炒时炒出里面的肥油） 4，炒锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，煸出多余的油脂。 5，捞出，沥干油备用。 6，炒糖色：倒出锅内多余的油，留少许底油，加入冰糖，小火翻炒。 7，冰糖炒至全部融化，并呈现棕色的液体。 8，倒入五花肉翻炒均匀。 9，加入1勺老抽和适量的清水。
10，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、1勺生抽、适量盐、胡椒粉和1勺耗油，翻炒均匀。
11，盖上锅盖，小火焖40分钟。
12，大火收汁。
13，色香味俱全的红烧肉就做好了。
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