|
蒜泥肥肉 材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙 做法： 1、肥牛焯水，变色捞出 2、 预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽 3、拌汁浇在肥牛上 私房剁椒烧鱼块 材料：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g 做法： 1、鱼均匀的切成块状，横着切就可以了 2、加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀 3、生姜大蒜，葱白切细沫备用 4、锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦 5、锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香 6、在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽 7、少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟 8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎 9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可 凉拌兔丁 材料：兔子肉、莴笋头1根、大葱2棵、姜1块、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、红油10勺、鸡精4茶匙 做法： 1、莴笋切丁，撒2g/1茶匙盐，腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉 2、大葱切粒，与姜末、蒜泥放入盆中 3、兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜 4、关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉 5、兔肉沥干水，晾凉， 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块 6、兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入 7、兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入 糯香可乐排骨 材料：排骨/五花肉750克 葱丝少许 姜块一大块 可乐250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2个 料酒适量 做法： 1、排骨冷水下锅，加料酒，焯水后备用。 2、把姜块拍一下用来铺底（电饭锅），之后放上焯好的排骨，再撒上葱丝。 3、加入生抽、老抽、可乐、（辣椒），随口感喜好选择蒸煮30-50分钟。好啦！ 4、依据个人喜好，选择是否需要上火收汁。完成！ 蒜香胡萝卜土豆条 材料：土豆2个、胡萝卜1根、蒜瓣1个、小葱3颗、盐1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、生抽1勺 做法： 1、胡萝卜1根，削皮洗净，用波浪刀切成细条；土豆2个，削皮洗净，用波浪刀切成细条备用 2、蒜1个，剥皮清洗干净切成末备用；葱清洗干净，葱白、葱叶切成末，分开放 3、锅里烧开水，倒入土豆条和胡萝卜煮至8成熟 4、然后捞出来放在凉水里过几遍凉水，要炒的时候再捞起来沥干水份 5、锅里倒入油，油热后放入蒜末、葱白爆香 6、再倒入沥干水分的胡萝卜土豆条，大火翻炒2、3分钟左右，待胡萝卜土豆条熟透后放入生抽1茶匙、盐1茶匙、葱末翻炒均匀 7、起锅前加入适量的鸡精和孜然粉翻炒均匀即可 山药鸡汤 材料：鸡1只、山药2根、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量、油盐适量 做法： 1、鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片 2、锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入 3、翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；再加入适量的开水；放入铁棍山药块 5、加盖， 小火慢炖2个小时，最后加入盐、胡椒粉等调味 你们觉得我做得怎么样，他们是因为我手艺好才不去饭店的还是不好意思让我花钱才这样说的呢？ |
|
|
