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周末出去玩中午去农家乐吃饭，偶然点了一道茄子豆腐混合的菜，没想到味道非常好，油而不腻非常下饭，吃完饭聊天中得知是老板自己研究出来的，于是就向老板讨教了一下。第二天回家就尝试做了这个菜，就是这个味道，喜欢极了。今天我就把这道菜的做法步骤分享出来！ 1，首先把茄子去皮。 2，把茄子切成两半，然后切一字刀，拿着筷子垫一下，不要切断。 3，再反方向切一字刀，四刀切断一个，切成小块。 4，把茄子泡在盐水里，防止氧化。 5，把豆腐洗干净切成薄片。 6，五花肉切成薄片。 7，青椒切成菱形块。 8，红辣椒也切成菱形块。 9，把葱姜蒜切成末，放入碗中备用。 10，锅中倒入食用油。
11，把豆腐放进去炸。
12，炸到金黄色捞出。
13，锅中再倒食用油。
14，把茄子放进去炸。
15，等茄子炸到变软捞出。
16，锅中加食用油，放入八角。
17，放入五花肉炒香。
18，放入葱姜蒜末。
19，放入蚝油，生抽，料酒，炒几下。
20，加入清水。
21，放入茄子和豆腐，翻炒均匀。
22，再放点盐，白糖，适量的胡椒粉。
23，中火炖10分钟，倒入青红辣椒翻炒几下。
24，最后淋上水淀粉翻炒均匀即可出锅。
25，盛到盘中。
好了，这样豆腐茄子混炖就做好了，看着是不是就很有食欲啊，喜欢的朋友赶快试试吧！ |
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