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主料:猪瘦肉250克 配料:葱白250克 调料:甜面酱50克，料酒7克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作 1，将猪肉洗净切成丝，放入碗内，加料酒2克，盐，鸡蛋液，抓匀上浆 2，将葱白切成丝整齐的放在盘内，姜切片并与2克葱同放一碗内，加清水20克，泡成葱姜水。 3炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中沥干油分 4，炒锅上火加油烧热，放入甜面酱稍炒，放入葱姜水，料酒5克，味精，白糖不停的翻炒，待白糖全部溶化，酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地翻炒，使甜面酱均匀的粘在肉丝上 5，肉丝盛在装有葱丝的盘中即可！ 此菜为山东风味，口味咸香甜，稍带辛辣，色泽枣红。    又： 主料:猪瘦肉250克 配料:葱白250克 调料:甜面酱50克，料酒7克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 制作犯法： 1，将猪肉洗净切成丝，放入碗内，加料酒2克，盐，鸡蛋液，抓匀上浆 。 2，将葱白切成丝整齐的放在盘内，姜切片并与2克葱同放一碗内，加清水20克，泡成葱姜水。 3，炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中沥干油分 4，炒锅上火加油烧热，放入甜面酱稍炒，放入葱姜水，料酒5克，味精，白糖不停的翻炒，待白糖全部溶化，酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地翻炒，使甜面酱均匀的粘在肉丝上 。 5，肉丝盛在装有葱丝的盘中即可！ 此菜为山东风味，口味咸香甜，稍带辛辣，色泽枣红。
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