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对于奉贤人，乃至全上海人而言， 三伏天的正确打开方式应该是： 一口羊肉一口烧酒， 羊肉膘肥肉嫩、白酒醇香动人， 吃在嘴里，美味又养生！！！  活动时间 即日起至8月19日（星期日） 活动地点 花米庄行 【推荐羊肉馆】 朱家羊肉馆 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场 预定电话：18916517485 孙家羊肉馆 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场 预定电话：13916958302 花聚轩羊肉馆 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场 预定电话：18918616000、13564811362 毛惠富羊肉馆 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场（潘垫村708号） 预定电话：15901974398、13764769499 老陆羊肉馆 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场 预定电话：13482653637 缪家羊肉馆 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场（潘垫村710号） 预定电话：13681856583/13402121165 李记羊肉 地址：奉贤区南庄路与庄良路交叉口美食广场 预定电话：021-57469988 何为伏羊？  伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。不过吃伏羊要注意，在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉即可，不宜过量。 庄行羊肉的吃法 庄行羊肉的肉质鲜美，使得庄行羊肉久负盛名而历久不衰。根据地方志的记载，早在民国初年，庄行的羊肉已经遐迩闻名。如今，到庄行吃羊肉，或者在南桥吃庄行羊肉，已是本地食客的消费时尚。而一旦用来招待市区来的客人，则每每让客人满意而归，比之用鱼翅鲍鱼款待似乎更得人心。  每到伏天(大小暑之间)，当地不少村民几乎每天早晨都会用一份羊肉(或者羊脚、羊肝等)、一壶烧酒(白酒)或者黄酒开始新的一天。热辣辣的日头下，端着热辣辣的烈酒，案上是热气的羊肉，行的是大碗喝酒、大块吃肉的作派，享受的十足是一种酣畅淋漓的快感，说到底这也是一种激情飞扬的生命体验。难怪慕名而来的都市人群用一个字来感叹：爽! 庄行羊肉的烹制工艺  庄行羊肉的制作技术，从宰羊到羊肉的烧煮，也有其独到之处。 选择羊源：有经验的杀羊师傅，选择农家散养的草山羊，生长期10～12个月之间，膘肥体壮，体重在60斤上下。 屠宰工序：切断主动脉，快速流尽血，不能切断食管，退毛，掌握水温和蘸烫时间，有经验的杀羊师傅只需18下（俗称18把）即将羊毛退尽，最后开肚取内脏，将羊体分腿、夹、头等大卸数块，把大骨剔除后待煮。 烧煮工序：生羊肉下锅，加入适量清水，加水需一次加足，尽可能中途不添加。有经验的杀羊师傅，在羊肉烧煮过程中掌握控、焖、戳、闻四诀窍，这样煮出来的羊肉不腥不腻，肉质酥而不烂、香气诱人、口味鲜美，常吃不厌。 除了以上大锅烧煮外，也有小锅小炒的烹饪方法，特别是煮汤、红烧、油炸、炖蒸等。  自驾 1.（浦西）S4——G1501（浦卫公路出口）——南庄路——花米庄行 2.（浦东）济阳路——浦星公路——南奉公路——南亭公路——庄良路——花米庄行 3.（浦东）济阳路——浦星公路——平庄公路——庄良路——花米庄行 公交 1.庄莘线（莘庄南广场地铁站——花米庄行菜花节主会场） 2.南梅线（锦江乐园地铁站）或莘南专线、莘南高速线（莘庄地铁南广场）到南桥汽车站。①转南金线到庄行，再转庄行2线；②南桥汽车站往东至百顺路转奉贤26路（原南庄线） 3.浦卫线（浦东塘桥——庄行——金山）到庄行，转庄行2线 |
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