两种素食搭一起这么做，味道竟然比吃肉都过瘾！解馋必备菜！

两块五一张的豆皮，真是能变化出不少好吃的来。

这个菜比较适合嘴馋但又怕胖的人，都说夏天要多吃草少吃肉，所以各种轻食菜谱就很流行。但作为嘴馋的人，吃多了生沙拉以后，总想来点烟火气的东西打打牙祭。所以用豆蛋白丰富的油豆皮把怎么吃都不胖的金针菇包起来，再吸收浓浓的烧汁味道，就能做出来比肉还好吃的滋味了。低脂又多纤维的素食菜，你要不要试一试？

食材和时间

份量：2人

时间：20分钟

材料：金针菇一把，油豆皮一张，小葱3-4根，蚝油一汤匙，大蒜2瓣，味极鲜酱油一汤匙，糖1/2汤匙，清水小半碗。

开始做喽

1、小葱3-4根，取一根切点葱花，另外的将葱叶在开水中烫一下捞出来备用。

2、金针菇洗干净后沥干水分，切掉底部的根部分。

3、买来的油豆皮用水洗干净后沥干水份，平铺在菜板上，然后按照大约5厘米左右切条状

4、取差不多两指宽的金针菇，一张豆皮，然后给她卷起来吧，要卷紧。

5、卷好后用刚才烫软了的葱叶系一个绿腰带。

6、平底不粘锅倒入一汤匙油，烧热后先放蒜末爆香。

7、之后放进卷儿开始煎吧，记得用小火，翻面，否则容易煎糊。

8、煎到金针菇变软，豆皮也有点上色。

9、此时倒入小半碗的清水，再倒入一汤匙的酱油和蚝油，半勺糖，汤汁差不多能没过金针菇卷2/3处即可，然后开到大火煮开汤汁，之后盖上盖子再转中小火煮四五分钟入味。

10、入味以后改用大火收汁即可，盛出来后表面撒点葱花就可以上桌啦。

最后的汤汁可以留一点，盛盘后浇在豆皮儿表面会更浓郁。其实这个做法有点类似于红烧了，就是让豆皮充分吸收酱汁的滋味，再搭配这金针菇的清脆口感。一口咬下去，是带着弹性的豆皮和汤汁包裹着的金针菇的双重口感，妥妥的下饭菜。当然了，夏天晚上是可以不吃主食只来碗绿豆汤的，哈哈。

婶子碎碎念：

1、油豆皮和豆腐皮都可以做这个，但是油豆皮常煮后不会散掉，并且有韧性。

2、因为加了酱油和耗油了，我就没再加盐。大家根据自己的口味调整酱汁甜咸吧，不必这么严谨。

3、烹饪时记得先煎再煮，提前煎一煎会让豆皮保持最好的口感。