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鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进步的优良食品。鸭肉的蛋白质含量很高，相对畜肉脂肪含量较低，其中不饱和脂肪酸比例高，并且以单不饱和脂肪酸为主，对老年人及心血管疾病患者有益。 今天要教大家做酱鸭，酱鸭是江南地区的传统名菜之一，本人也非常非常喜欢这个味道，所以今天要自己动手来完成这道美食。 需要的材料：鸭一只，姜，葱，蒜，料酒，黄豆酱，酱油，白砂糖，青红辣椒。 1.鸭洗干净剁成小块放入容器里，放入姜葱蒜，料酒按摩均匀腌制。 2.锅里放油烧热下入鸭肉块炒至变色 3.另起锅放油，加入黄豆酱，姜葱，料酒，再倒入鸭肉快翻炒均匀再放入酱油，白砂糖，水，水没过鸭头即可。盖上盖子烧至收汁加入青红辣椒翻炒均匀出锅。
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