各类原生态特色农产品、养生农产品 越来越受到人们的青睐 很多野菜都具有药食同源的功效 既可以做菜又有一定的保健功效 常吃可以起到防治疾病 及增强抵抗力的效果  野菜顺应了当前城市中 悄然涌起的回归大自然的消费潮 野菜可直接食用 被列为绿色无公害蔬菜 它既迎合了人们的尝鲜心理 又满足了人们食用“放心菜”的要求 老年人忆苦思甜，喜欢吃野菜 年轻人追求新鲜食材，也喜欢吃野菜  根据实地调查 商场常见的野菜中最贵可能要数香椿 一斤少说得35元 卖到40元以上也并不鲜见 细算下来，一根香椿就值1元 已和基围虾价格相当 而刚刚上市的野生藜蒿 净菜价格也达到20元/斤 比鲈鱼还要贵出几元钱…… 尽管如此 菜贩们还是表示贵不是问题 难进货才是大问题 这其中巨大的商机你心动了吗  我国野菜有6000余种 常被零星采食的也多达100余种 目前野菜的开发还没有引起人们的足够重视 其开发利用率较低 基本上处于自采自食或零星销售阶段 很难形成产业规模 大量的野菜还尚未走入市场  但种植野菜的效益已十分突出 以薇菜为例 薇菜1亩产量一般2000～4000千克 煮过晾干每千克可达60～90元 8千克鲜品合1千克干品 进入丰产期每亩至少收入1.5万元  野菜种植管理技术简单 对土壤环境及水分等条件要求不高 抗病虫害能力强 比较容易生产绿色无公害的野菜 加上野菜种植成本不太高 产出相对较高 因此，野菜的前景是非常可观的 除了直接种植 还可以这样在野菜上掘金 野菜盆栽 “入行”短短三年 彭开友在武汉的“野菜圈”已小有名气 他的规模发展到44个大棚 平均每天上市量达200多公斤 一年下来毛利近50万元  2010年，有着多年贩菜、种菜经历的 彭开友经过几番思量 在武汉市江夏区劳七村的蔬菜基地 花900元每亩的价格租赁了16个大棚 办起了家庭农场  几个月下来 每天起早贪黑 但进账不多 看到其他基地的花卉盆景生意异常火爆 他萌生了做野菜盆景的想法  经过几个月潜心准备 到超市、酒店购买野菜成品 到山上采苗回来扦插繁殖…… 6个月后 彭开友硬是把16个大棚的野菜盘点到位 品种包括紫背天葵、田七、野菠菜等16个品种 经过在市场试销 紫背天葵和田七 成为彭开友家庭农场的“当家野菜” 种植规模也扩大到44个大棚 每天上市达250公斤 毛收入2000多元。 野菜加工厂 以投资一个年产野菜产品 50吨的加工厂计算 设备投资2~3万元（不含厂房等基础设施） 流动资金3万元左右 厂房及库房300平方米（要求水电设施齐备） 按目前的行情 每吨野菜加工产品 效益在7000元左右 那么，一个年产投资10万元左右 年产50吨野菜产品的加工厂 可获利35万元左右  江西省于都县罗坳镇峡山村 一种名叫“大蔸”的野菜 近年远销北京、上海、广州等大城市 而在村里的有心人把“大蔸” 送进食品研究所之前 “大蔸”一直在山沟里寂寞地自生自灭着 就是在饿死人的大饥荒年代 峡山人也没有对它动过心  后经食品研究所专家检测得知 “大蔸”含有20多种氨基酸和维生素 若用铁锅炒熟，冷却后 配以客家特制米酒等10余种作料腌制 会格外增添了几种活性酶 腌制后的“大蔸”不仅营养丰富、风味独特 更有健脾开胃之功效 于是，在专家的指导下 村民把“大蔸”小心地“请”下山 建起了“大蔸科技示范生产基地” 经过精心培育和特色加工之后 “大蔸”统一穿上“峡山道菜” 这一漂亮嫁衣 飞向大江南北  投资者不妨借鉴峡山村村民的经验： 首先，借用专家等外部资源 筛选出有本地特色 可成片引种栽培、 且有较大的开发潜力和增值空间的野菜品种 其次，采用无公害栽培方式引种 确保野菜品质 再对所产野菜进行 系列半成品及成品加工及精心包装 包装设计上不求精美但求特色 同时在包装袋或包装盒上 应对该野菜产品的原产地、营养成分 食用价值、生产流程及烹饪方法等做简要介绍 打造出精品山野菜 由于多数野菜的原有味道 不大适合大众口味 所以在尽量保持其营养的基础上 要在其口味的大众化方面多下功夫 加工工艺可多种多样 以适应人们对不同口味的需求 销售方面 最好先以本地及附近城市市场为重点 一方面可以联系有较强的分销能力的经销商 通过他们 将产品打入本地及附近城市的大中型超市 同时可以直接与贴近社区 且进入门槛不高的小型的连锁超市 或单体超市联系 争取让产品能够进场销售 在重点培育本地市场的同时 可以通过网络及行业展会等平台 争取外来订单 |
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