腦子不夠用的時候，就吃它好吃又養身

腦子不夠用的時候，就吃它好吃又養身

有一種食材，長得特別像大腦，
根據「以形補形」的理論，
腦子不夠用的時候，
就會讓人覺得吃了它就會變得更聰明，

沒錯，
它就是「核桃」！

從小到大， 我媽都在不斷給我吃核桃，

小時候快考試了，多吃核桃， 長大了工作太忙，多吃核桃，

結婚了懷了寶寶，多吃核桃，
生完寶寶喂母乳，多吃核桃，
休完產假孕傻了，多吃核桃，
……

補腦只是一方面，
更！重！要！的！是！
能烏鬚髮，益心臟，美顏抗衰老，有助於睡眠

核桃有哪些獨特之處

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，對人體有益。

1/ 烏髮

核桃中含有富饒的維生素B2、維生素B6、維生素E，都是和頭髮關係最密切的維生素，而且它的高含量蛋白質和不飽和脂肪酸，都可以滋補頭髮，並起到軟化血管、促進頭髮微循環的作用，所以在雜糧粥裡一定要放一兩塊核桃，常吃讓頭髮更堅固、更黑亮。

2/ 健腦

核桃健腦並不是因為「長得像大腦，所以能健腦」，這種「以形補形」的說法是錯誤的，吃核桃能健腦的真正原因是核桃含有的維生素可以抗氧化和促進頭皮血液循環，加快向大腦輸送氧氣和提供血糖值的速度，保證了大腦的工作效率。

3/ 防止前列腺癌

防止前列腺癌近幾年的最新研究，美國UC Davis癌症研究中心用小鼠進行試驗後，發現吃核桃有利於延緩前列腺癌癌腫的增長，而且對其他癌症基因也存有潛在抑制作用，所以科學家建議，每天吃68克核桃（也就是兩小把）就可以輕鬆減少患前列腺癌的風險。

4/ 防心臟病

核桃含有在食物中僅有某些深海魚和堅果才有的ω-3，非常罕見，ω-3的最大作用是降低甘油三酯，有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、舒張血管的特性，關於其對保護心臟的功效，世界上已有1.5萬份研究報告證實。

5/ 防關節炎

依舊是ω-3的功效，大量研究發現ω-3能減少關節僵硬和關節疼痛，所以一些中老年人或者患有關節炎的朋友，可以每天吃兩小把核桃來輔助治療。

6/ 潤腸治便秘

提到便秘很多人的第一反應是喝蜂蜜水，其實核桃也是治便秘的一味良藥，它含有豐富的核桃油和大量的粗纖維，有潤滑腸道、刺激腸道運動，從而治療便秘的作用。

別再生嚼核桃了

核桃雖好，但是屬於高熱量食物，每天只宜吃兩小把。那麼這兩小把最好別生嚼著吃，否則有點浪費，今天我為大家推薦幾種新穎、獨到、高價值的核桃吃法！

核桃食譜：

1 核桃飯

用料：米 250g / 水 250g / 核桃肉 60g / 醬油 1大勺 / 味淋 1小勺

做法：

1、生核桃仁搗碎後，像平時煮米飯一樣淘好米加好水，把搗碎的核桃放進去。

2、加味淋和醬油調味，醬油一小勺，味淋少許。

3、然後正常煮飯就好了。香味濃郁，口感醇厚，味道一級棒！捏成飯糰來吃的。

2 核桃南瓜脆餅

用料：南瓜（去皮前）100g / 豆奶（無糖）100g / 燕麥片 40g / 低筋粉 260g / 葡萄籽油 20g / 椰子油 10g /糖 100g / 肉桂粉 1/2ts / 泡打粉 1ts / 核桃 50g

做法：

1、南瓜去皮切小塊蒸熟，核桃烤一下弄換成小粒狀，燕麥片打成粉。

2、熟南瓜和豆奶一起放到料理機打均勻，倒入燕麥粉攪拌均勻後浸泡一會。

3、把所有材料（除了核桃）混合成麵糰，再倒入核桃，和均勻。

4、麵糰分成兩塊，在有乾粉的托盤上整長條狀。

5、烤箱預熱180度，烤20分鐘。

6、趁熱切成約厚1.5cm的餅片。

7、餅片在烤盤上碼整齊，再180度烤20分鐘即可。

3 核桃仁香蕉蛋糕

用料：核桃 100克 / 糯米 50克 / 糯米粉 20克 / 紅棗 適量 / 桂花糖10克 / 楓糖漿 30克

做法：

1、烤箱預熱至350度，烤盤鋪層羊皮紙後，用椰子油刷一下。

2、小碗裡用溫水混合磨碎的亞麻籽後，放一旁待用。

3、把麵粉過篩到一個大碗裡，和香蕉泥、椰子油、香草精和步驟2的亞麻籽一起拌勻。

4、再添加海鹽、蔗糖、核桃仁進去充分攪拌，頂部撒上些核桃仁。

5、將拌好的蛋糕湖加至在模具裡，烘烤約50分鐘後，拿出來冷卻約30分鐘，切片享用。

4 核桃酪

用料：核桃 100克 / 糯米 50克 / 糯米粉 20克 / 紅棗 適量 / 桂花糖 10克 / 楓糖漿 30克

做法：

1、糯米泡入清水兩小時，糯米粉用清水調成糊，備用。

2、去核紅棗放入蒸鍋，蓋鍋蓋，隔水蒸二十分鐘，取出。

3、將核桃仁、紅棗、糯米倒入榨汁機中，再倒入五百毫升清水，榨成核桃糊，用篩網過濾。

4、鍋中倒入五百毫升清水，水開後倒入核桃糊，再次煮開後放入白糖拌勻，倒入桂花糖， 小火煮十分鐘，即可。

5 苦菊拌核桃仁

用料：核桃適量、苦菊1把、香醋1大匙、生抽1大匙

做法：

1、苦菊洗淨去根，控水備用。

2、苦菊掰小，加核桃肉香醋生抽拌勻即可。

6 紫米核桃粥

用料：核桃 10g / 紫米 50g / 冰糖 10g / 清水 600ml

做法：

1、紫米用清水浸泡8~12小時(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗淨；核桃洗淨。

2、鍋中加入清水，大火煮開後放入紫米和核桃，再次煮開後轉小火煮30分鐘，出鍋前2分鐘放入冰糖即可。