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在我们中国，鱼不仅仅是我们餐桌上最爱的一道美食，也是寓意美好的一种象征，作为大年30餐桌上必不可少的一道美食，鱼从古至今就一直受到人们的喜爱，不管是什么种类的鱼，像是肉质肥美的鳜鱼，或者是造型奇特的鲌鱼，或者是被乾隆皇帝御赐的江南第一名鱼的松江鲈鱼，或者是最常见的草鱼鲤鱼，它们都已经慢慢的融入大我们的生活之中。 所以，我们中国的鱼种类如此众多，个个都是非常营养的美食，在很多地方都还一直保留着过年过节、什么节日，出嫁婚娶吃鱼的风俗，或者是熬鱼汤来补充身体的营养，鱼的作用真的是非常的大。但是在这么多不同种类的淡水鱼中，有一种鱼却长的非常的特别，它的纤细修长，非常的小，浑身晶莹剔透，拿在手里是白色的，放到水里变透明了，不知道大家已经知道小编说的是哪种鱼了吗？没错，它就是“银鱼”。 拿在手里看，我们就会发现银鱼全身晶莹透明呈现白色，但是放入水里就像隐形了一样不见了踪影，只看到两个圆鼓鼓的黑眼睛，所以银鱼一般又被大家叫做冰鱼或者玻璃鱼。一般来说，它生长在河流的中下层，最常见的地方大概就是山东到浙江一带附近的淡水湖啦，最出名的银湖养殖地就是太湖、西湖、还有马湖，这几个地方可以说是它的盛产湖，每年产出的银鱼不知道有多少。 银鱼的大小一般就是有15cm左右，非常的小巧，造型这么奇特的它在人们眼里也一直是非常奇特的存在，人们对银鱼的喜爱都可以追溯到康熙年间，因为康熙皇帝游玩太湖时品尝到了银鱼的美味，从此就对银鱼念念不忘，还把它御封为御用美食，正因为这样，它成为了“太湖三宝”之一。 如今又快到了铺银鱼的大好时节，每年的8-9月份，是银鱼最肥美的时候，这个时候很多人都会慕名到太湖或者盛产银鱼的地方去购买很多，因为它无刺低脂肪，并且富含吩咐的蛋白质和钙，对于老人和孩子汁非常适合食用的，很多营养学家都承认它是“长寿食物”。 为了方便保存，银鱼一般还会被晒干制作成银鱼干食用，这样不仅可以让它存放的时间变得更久，不会变质，而且还保存了他的营养，让它的营养不会流失，在太湖等地，很多当地人都是靠出口银鱼维持生计，有时候他们会在人们来购买的时候炒上一碗银鱼，或者炖上一碗银鱼汤来提供给前来购买的顾客品尝。 这么鲜美好吃的银鱼，不知道大家有没有吃过呢？ |
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