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菠萝咕噜肉  材料:猪里脊肉500g，菠萝1/4个，青椒半个，胡萝卜少许，盐1小勺，胡椒少许，生粉2大勺，鸡蛋一枚，糖少许，番茄酱少许，醋少许做法: 1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口。 2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液。 3.将沾好蛋液的肉裹上生粉。 4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色。 5.将菠萝切成适度大小的丁，备用。 6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用。 7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了)。 8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料。 9.最后，出锅，装盘~~有木有流口水。 八宝炒年糕  材料:火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油30ml。 做法： 1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。 2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。 3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。 4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。 三色蚝油菜花  材料:菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油适量。 做法: 1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。 2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。 3、另起锅放花生油爆香蒜瓣。 4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。 5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。 6、放人切好的青椒。 7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。 8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。 炖带鱼  材料:带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料。 做法: 1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净。 2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊。 3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透。 4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。 5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘。 |
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