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把买来的干腐竹放在清水中泡软泡发腐竹一定要用冷水泡发如果用热水泡发，表面的一层泡软烂了，里面还没有泡开冲洗干净后斜切成段备用一小块胡萝卜切成片，黄瓜斜切成片备用红菜椒切片，青菜椒切片，放入泡发好的木耳备用大葱斜切成马蹄片，生姜切丝大蒜切片，干辣椒切段备用锅内烧清水，放入少量食盐和几滴食用油可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养待水开后倒入准备好的食材焯水30秒左右捞出锅内烧油，放入一个八角入味油温升高后，倒入葱姜蒜干辣椒爆出香味倒入绰水后的食材大火翻炒加入适量清水倒入料酒，食盐，少量白糖，十三香，生抽搅拌均匀化开调料最后加入几滴香油翻炒即可出锅 |
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