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圣女厨房:鸡蛋汉堡的制作配方分享,阿姨只用这一配方,月入万元

 美食盛宴 2018-07-16

圣女厨房:鸡蛋汉堡的制作配方分享,阿姨只用这一配方,月入万元

面糊:

面粉500克,盐4克,鸡精2克,味精2克,糖5克,吉士粉3克,酵母10克,泡打粉10克,十三香2克,温水750克,温水调成面糊,醒发30分钟以上。

肉馅的做法:

肉馅300克,肥瘦1:1,洋葱10克,白砂糖2克,胡椒粉1克,海天老抽1克,十三香1克,香油3克,姜末2克,盐5克,蚝油5克,味精3克,鸡精3克,猪肉精油2滴,AAA小料1克。

猪肉馅具体做法:

将肉馅放入盆中,加入调料和水向一个方向搅拌至粘稠,大约3到5分钟,然后放入姜,洋葱,蚝油,香油,搅拌均匀即可。

制作方法:

将汉堡炉烧热,打入鸡蛋,两面煎熟,拿出来放在一旁,倒入调好的面糊至汉堡炉高度的一少半,将煎好的鸡蛋放在面糊上,在鸡蛋上撒上盐粉,在鸡蛋上面放上肉馅,等到煎的差不多了,在另一个锅倒入面糊,将带有鸡蛋和肉的这一半翻过来,扣在刚倒入的面糊上面。煎的差不多时在上面刷油,翻过来上面再刷油,然后在中间划两刀,再翻个,煎至两面金黄即可。可刷入沙拉酱,番茄酱,甜面酱,咸面酱,辣酱,撒上孜然粉。

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