肉肥而不腻，干菜饱满圆润，这就是梅干菜烧肉

梅干菜烧肉大家应该都吃过吧，但是要怎样做出一盘好吃的梅干菜烧肉呢？记住，不是梅干菜扣肉哟~梅干菜烧肉它是属于浙江绍兴的一道名菜，它主要是由梅干菜，五花肉合成，它的制作及其简单，但是要做出来的好吃还是有点难度的。

如何制作一盘梅干菜烧肉呢？

材料：

准备五花肉跟梅干菜，再加上一些葱花，生姜，大蒜，料酒，酱油，盐，干红椒等调料就可以上手了。

步骤：

1、把五花肉洗干净切块，最好切大块一点(会比较好吃)，

2、然后用生姜，大蒜，料酒，酱油等调料掺和在五花肉里，使其入味。

3、再将五花肉放入油锅中。

4、当五花肉变色加入梅干菜和几个干红椒，

5、再加水进入锅中，开中火烧至15~20分钟。

6、然后等水快烧干时加入盐拌动一下。

7、最后等水烧干了就可以盛出了，表面撒上事先准备好的葱花，使其更加香气逼人。

注意：

梅干菜烧肉制作主要是炖，让干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映。还有注意就是它的量别太多，一两天吃完即可，俗话说得好少吃多有味嘛！

其实我最喜欢把梅干菜烧肉里面的油拿来拌饭吃，那味道真所谓是五味俱全，况且炒上一盘梅干菜烧肉，都可以吃好几餐了。用来下粥，下稀饭都是挺不错的选择，一日三餐都可以吃上它。

功能：

梅干菜烧肉它不仅能让我们食欲十足，还有清理腑脏，治疗咳嗽的功能。但是对于一些高血压的患者还是要注意一点，毕竟这个脂肪比较占大比例。但是偶尔吃一吃还是没问题的，谁让它这么好吃呢～那就赶紧做上一盘梅干菜烧肉吧，让它来开动开动你的胃。