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灶台冒着飘柔的青烟，灶膛里的柴火在心里烧得很旺，炤孔的柴火扑哧作响，蒜苗子和盐菜在锅里翻炒，回锅肉的香味在母亲的手里飘荡； 你躲在门后的小眼张望，砧板上白嫩的猪肉，一闪一闪的发出柔光和诱惑，嘴角的口水直往下流。 主料:二刀肉（一斤），盐菜（4两），蒜苗（2两） 调料:豆瓣酱，盐，味精，鸡精，酱油 步骤: 1.将买来的二刀肉洗净（一般在菜市场买肉的时候可以让肉贩子用火把肉皮烧一下，这样煮出来的肉皮更香更容易煮熟），然后锅内大葱、姜片和少许料酒，下肉煮至肉能用筷子从瘦肉处穿过即可； 2.将盐菜去用清水洗一下，然后将菜头切成颗粒状（稍微大一点），盐菜叶切小段，蒜苗切斜刀3厘米的长段装盘备用；然后将煮好的二刀肉切片备用； 3.热锅，倒入少许食用油，放入少许蒜粒、猪肉爆香，待肉微卷放入一勺豆瓣酱，转小火，倒入少许酱油待肉充分上色后，转小火乘出备用（锅内油不用乘出来）； 4.转大火，放入剩余蒜粒爆香，加入盐菜煸香，然后将肉倒入，覆盖在盐菜上焖1分钟，然后锅铲铲匀，放入蒜苗段，放入鸡精； 就这样，一道盐菜家常回锅肉就出锅啦，开始享用美食吧！ 特别申明:以上观点仅小厨个人观点，欢迎提出意见，小厨将不胜感激！ 喜欢的朋友请点波关注呗！
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