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鱼香鹌鹑蛋 食材
1 将洗好的黄瓜切成丁。 2 锅中注水烧开，倒入鹌鹑蛋略煮。 3 倒入黄瓜丁拌匀，煮沸。 4 捞出锅中材料，装盘备用。 5 热锅注油烧热，倒入蒜末、葱白爆香。 6 倒入鹌鹑蛋、黄瓜，炒匀。 7 加入适量料酒、盐、豆瓣酱。 8 加少许清水，拌炒均匀。 9 加入鸡粉、盐，拌匀，煮约1分钟。 10 加入少许水淀粉。 11 快速拌炒均匀。 12 将锅中材料盛入盘中，撒上葱花即成。 鱼香白菜梗 食材
1 将洗净的酸笋切成段，切片，再切成丝。 2 洗净的木耳切成丝。 3 洗净的大白菜切去叶子。 4 把白菜梗切段，切成丝。 5 锅中加入适量清水烧开，加入少许食用油。 6 倒入木耳和酸笋，略煮片刻。 7 倒入白菜梗，再煮约1分钟至断生。 8 把焯过水的白菜梗、酸笋、木耳捞出备用。 9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 10 倒入焯过水的材料，拌炒匀。 11 淋入少许料酒，炒香。 12 加入适量豆瓣酱。 13 放入陈醋、盐、白糖、鸡粉，炒匀调味。 14 加入少许水淀粉。 15 快速拌炒均匀。 16 盛出装盘即可。 鱼香排骨 食材
1 把洗净的青椒切成圈。 2 洗净的红椒切成圈。 3 洗净的排骨斩成约4厘米长的段。 4 将排骨装入碗中。 5 淋上少许生抽、料酒。 6 再撒上盐、味精，拌匀。 7 放入少许生粉，拌匀，腌渍15分钟。 8 热锅注油，烧至六成热，放入排骨。 9 炸约2分钟至肉色变暗，捞出。 10 沥干油装盘备用。 11 锅底留油，倒入姜丝、蒜末、葱白，爆香。 12 倒入排骨，淋入少许料酒，炒匀。 13 放入豆瓣酱，倒入适量清水。 14 加盐、鸡粉、味精，炒匀。 15 再放入少许老抽、蚝油、陈醋，炒匀。 16 用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮15分钟至排骨熟软。 17 揭开盖，倒入青椒圈、红椒圈。 18 盖上盖再焖3分钟至材料熟透。 19 揭开盖，转大火收汁。 20 淋入少许水淀粉勾薄芡。 21 翻炒至汁水收浓。 22 盛出装入盘中即成。 鱼香鸡丝 食材
1 把洗净的冬笋切开，切成片，再改成细丝。 2 去皮洗净的莴笋切段，切片，改切成丝。 3 洗净的木耳切丝。 4 把洗净的鸡胸肉切成薄片，再切成粗细均匀的肉丝。 5 将肉丝放入碗中，放入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀入味。 6 再注入少许食用油，腌渍约10分钟。 7 锅中倒入适量清水，大火烧开，加入少许盐。 8 放入冬笋丝、木耳丝，拌匀，煮约1分钟至断生。 9 捞出煮好的食材，沥干水分。 10 盛放在盘中，凉凉，待用。 11 用油起锅，下入葱段、姜丝、蒜末，大火爆香。 12 放入腌渍的好肉丝，翻炒片刻。 13 再倒入莴笋丝，炒匀炒透。 14 放入焯煮过的食材，炒匀。 15 淋上少许料酒，炒香提味。 16 放入豆瓣酱，淋入陈醋。 17 转小火，调入盐、鸡粉、白糖，快速翻炒至入味。 18 倒入少许水淀粉。 19 翻炒食材至熟软。 20 盛出炒制好的菜肴即成。 鱼香猪肝 食材
1 将洗净的蒜苗切成2厘米长的段。 2 洗净的酸笋切段，切成片。 3 洗净的木耳切去根部，切成丝。 4 把洗净的猪肝切成片。 5 将猪肝片盛入碗中，加盐、鸡粉。 6 淋入少许料酒，拌匀，腌渍10分钟至入味。 7 锅中注水烧开，倒入酸笋和木耳，煮约半分钟，去除杂质。 8 把焯过水的酸笋和木耳捞出备用。 9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 10 倒入腌渍好的猪肝，拌炒匀。 11 淋入少许料酒，炒香。 12 倒入酸笋、木耳。 13 放入蒜苗，炒匀。 14 加适量盐、鸡粉、豆瓣酱。 15 淋入少许陈醋，炒匀调味。 16 加入少许水淀粉。 17 快速拌炒均匀。 18 盛出装盘即可。 鱼香苦瓜 食材
1 1.将洗净的苦瓜对半切开，去瓤，切成条。 2 2.把苦瓜条切成4厘米长的段，再切成丝，装盘备用。 3 洗净的红椒切段，切开，去籽，再切成丝，装入碟中。 4 锅中加适量清水烧开，加少许食粉。 5 倒入苦瓜，拌匀，煮沸。 6 把焯过水的苦瓜捞出备用。 7 用油起锅，倒入豆豉、蒜末。 8 倒入红椒，炒香。 9 再倒入苦瓜，炒匀。 10 加入适量盐、鸡粉、白糖。 11 再倒入少许陈醋，炒匀调味。 12 加入少许水淀粉。 13 快速拌炒均匀。 14 将锅中材料盛出装盘即成。 鱼香豆腐 食材
1 把豆腐切成小方块。 2 洗净的木耳切成丝。 3 洗净的酸笋切片，再切成丝。 4 把洗净的红椒切开，去籽，再切成丝。 5 锅中注水烧开，加食用油、盐，放入豆腐，煮约1分钟至熟。 6 把焯过水的豆腐捞出备用。 7 把酸笋、木耳倒入沸水锅中，煮半分钟，去除杂质。 8 把焯过水的酸笋和木耳捞出备用。 9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒爆香。 10 倒入酸笋、木耳，拌炒匀。 11 淋入少许料酒，炒香。 12 加入少许清水，煮沸。 13 加适量盐、鸡粉、豆瓣酱。 14 淋入陈醋、白醋、老抽，拌匀。 15 倒入豆腐，拌匀，小火煮2分钟至入味。 16 加入少许水淀粉。 17 用锅铲拌炒匀。 18 将锅中材料盛出装盘即可。 鱼香牛柳 食材
1 把洗净的木耳切成细丝。 2 洗净的竹笋切成片，再改切成丝。 3 去皮洗净的莴笋切薄片，改切成丝。 4 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。 5 将洗净的牛肉切片，拍打几下至肉质松散，改切成牛柳。 6 把牛柳装入碗中，加入适量生抽、盐、鸡粉、食粉。 7 再倒入适量水淀粉，抓匀。 8 注入少许食用油，腌渍约10分钟。 9 锅中注水烧开，加入少许食用油，放入竹笋丝、木耳丝，煮约1分钟至断生。 10 捞出煮好的食材，沥干水分待用。 11 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱段，大火爆香。 12 再倒入腌好的牛柳，翻炒至转色。 13 倒入切好的莴笋、红椒。 14 再放入焯煮过的竹笋丝、木耳丝。 15 淋入少许料酒。 16 放入豆瓣酱，翻炒食材至熟透。 17 加入2克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、3毫升陈醋，炒至入味。 18 注入适量水淀粉。 19 快速炒匀勾芡。 20 将锅中食材盛出装盘即成。 鱼香虾球 食材
1 把洗净的彩椒切成条，再切成小块。 2 洗好的虾仁由背部划开，去除虾线。 3 将切好的虾仁放在碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。 4 注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。 5 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许姜片，用大火爆香。 6 再倒入腌好的虾仁，炒匀，淋入适量料酒，炒匀提味。 7 放入适量豆瓣酱，拌炒匀。 8 再倒入切好的彩椒，炒香。 9 加入适量陈醋、盐、白糖，炒匀调味。 10 撒上少许葱段，淋入少许水淀粉。 11 快速拌炒匀。 12 将锅中炒好的材料盛入盘中即成。 鱼香茭白 食材
1 将水发的木耳切成小块，备用。 2 将竹笋切成片，备用。 3 将莴笋对半切开，斜刀切段，再改切成片，备用。 4 将红椒对半切开，去掉籽，切成小块，备用。 5 将茭白切成片，备用。 6 锅中加入适量清水烧开，放入盐。 7 然后倒入木耳、竹笋，煮约1分钟。 8 把锅中焯好的食材捞出，装入盘中凉凉，备用。 9 用油起锅，加入姜片、蒜末、葱白爆香。 10 倒入木耳和竹笋，炒匀。 11 再倒入茭白、莴笋和红椒，翻炒均匀。 12 加入少许清水，翻炒片刻。 13 加入豆瓣酱。 14 再加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀。 15 再倒入陈醋，炒匀。 16 加入水淀粉。 17 用锅铲翻炒均匀。 18 盛出装盘即可。
鱼香土豆丝 食材
1 洗净去皮的土豆切片，再切成丝。 2 洗好的红椒切成段，再切开，去籽，改切成丝。 3 洗净的青椒切成段，再切开，去籽，改切成丝，备用。 4 用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。 5 倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝，快速翻炒均匀。 6 加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉。 7 再放入少许白糖，淋入适量陈醋。 8 快速翻炒均匀，至食材入味。 9 关火后盛出炒好的土豆丝，装入盘子即可。
鱼香白灵菇 食材
1 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。 2 洗好的木耳切丝。 3 洗净的瘦肉切片，改切成丝。 4 洗好的白灵菇切片，改切成粗条。 5 取一碗，放入瘦肉丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉。 6 用筷子搅拌均匀。 7 注入适量食用油。 8 拌匀，腌渍10分钟。 9 热锅注油，烧至五成热，倒入白灵菇条。 10 油炸约2分钟至金黄色。 11 关火后捞出炸好的白灵菇条，沥干油，装盘待用。 12 用油起锅，倒入瘦肉丝，炒匀。 13 加入蒜末、姜末，爆香。 14 放入豆瓣酱，炒匀。 15 倒入胡萝卜丝、木耳丝，炒匀。 16 放入白灵菇条，翻炒约2分钟至熟。 17 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡粉、陈醋，炒匀。 18 倒入葱段，注入适量清水，翻炒约2分钟至入味。 19 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
鱼香扁豆 食材
1 将洗净的彩椒切细丝。 2 洗好的扁豆切粗丝，备用。 3 用油起锅，倒入姜片、蒜片，炒匀，放入葱段，炒匀。 4 放入豆瓣酱，炒出香味。 5 倒入扁豆，炒至变软。 6 放入彩椒，炒匀。 7 加入白糖、陈醋，炒匀。 8 淋入少许辣椒油，炒匀。 9 关火后盛出炒好的菜肴即可。
鱼香金针菇 食材
1 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成丝。 2 洗好的青椒切成段，再切成丝。 3 洗净的红椒切成段，再切成丝。 4 洗好的金针菇切去老茎，备用。 5 用油起锅，放入姜片、蒜末。 6 倒入胡萝卜丝，快速翻炒匀。 7 放入金针菇，加入切好的青椒、红椒，翻炒均匀。 8 放入适量豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。 9 淋入少许陈醋。 10 快速翻炒片刻，至食材入味。 11 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。
鱼香番茄过江 食材
1 将番茄用开水烫后，去皮；一切四片，去籽浆。 2 泡椒切细丝。 3 鸡蛋加干淀粉调成糊。 4 酱油、醋、白糖、清汤、湿淀粉，倒入锅中，煮开调成鱼香汁。 5 将锅内油烧六成热，将番茄逐片蘸匀蛋糊，放入锅内炸成黄色，皮酥捞出，装盘待用。 6 倒去锅中余油，下泡辣椒丝；放姜、葱花、蒜，超出香味后，放入鱼香汁收浓，放入碗中待用。 7 炒锅内放油，将油菜炒熟，装饰在炸番茄的盘子边上，和鱼汁一起上桌即成。 喜欢橘子的话就支持一下吧！ |
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