头伏饺子，你该吃啥馅？听听营养师咋说

新晚报记者 李玥

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。

' 头伏 ' 意味着真正夏季的开始，' 头伏吃饺子 ' 也是比较讲究的。所谓头伏入湿、二伏入燥，说明入伏之后，人体当中湿气比较重，祛湿也成了这个时节养生保健的重头戏。

新晚报记者采访了中国家庭膳食调理协会会长冯权，听听营养专家讲解头伏饺子啥馅最适合你。

牛肉胡萝卜馅

——脾胃虚寒的人

冯权说，有些人认为，炎热的夏季吃牛羊肉容易上火，其实并不如此，要根据个人体质、和搭配的菜来看。

牛肉胡萝卜馅饺子就属于温而不燥，能起到温热滋补的作用。

西葫芦鸡蛋鲜虾猪肉馅

——儿童、老人

西葫芦鸡蛋鲜虾猪肉馅西葫芦鸡蛋鲜虾猪肉馅的饺子适合免疫力低的人群，比如老人、儿童，可以补充高蛋白。

选择鸡蛋、豆腐、虾、海参、瘦肉为母馅，以黄瓜、西葫芦、玉米粒等辅馅，能增强免疫力、护眼明目。

冬瓜猪肉馅饺子

——爱美女性

冬瓜味甘、性寒，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、减肥降脂等功效。

——专家提醒——

另外，冯权提醒市民，很多人都把喝饺子汤和吃饺子的顺序弄反了，其实应该是吃饺子前先喝饺子汤。

潮湿闷热的伏天里，佐饺子的小菜也尽量选爽口不油腻的，比如蒜泥蒸茄子，芝麻酱拌穿心莲。

（文中图片均为网络配图）

实习生 张曦峤 编辑 张帆

值班主编 张雷