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噎食是因食物团块堵塞声门或气管而引起的窒息或猝死。据专家调查本病有75%至80%见于老年人患病。一旦发生噎食要个人（家庭）采取紧急处理，做到分秒必争，挽救生命。 （一）噎食的原因 1.老年人食道异常，在吃饭或情绪激动时易引发食道痉挛，诱发噎食。 2.老年人咽发射迟钝，容易造成吞咽动作不协调而发生噎食。 3.老年人由于牙齿缺损，咀嚼功能不良，食物不易嚼烂吞咽，失去自我控制能力，进餐时易发生猝死。 4.老年人饮酒过量失去自我控制能力，进餐时极易发生j卒死。 （二）噎食的紧急处理 老年人噎食发生急，死亡率高，必须在家中作好预防，就餐时应愉快，进食要慢，咀嚼要细，不吸烟，少饮酒，防止诱因引起噎食。 （三）噎食的急救办法 1.在进餐时一旦发现老人出现突然不会说话，呼吸停止，出现缺氧死亡，是因为突然窒息所致；病人用手按住喉头处，并用手指指向口腔，家人应立即采取急救措施。 2.病人如卧位时，抢救人应立即用双手在病人剑突下（心口窝下部）向上连续地有节律地猛烈进行冲击，直到缓解有呼吸为止。 3.病人如坐位或立位时，抢救者立即在病人的身后用双拳或其他硬物顶于患者剑突下，向内向上，用力按压，经上述方法急救后，横膈迅速上抬挤压胸腔，造成的气流压力将堵塞的食物团块冲出，这样可把病人从死亡救活。 
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