【本文授权转载自丁香医生(ID: DingXiangYiSheng),未经授权不得二次转载。】 「多喝点汤,补身体!」 「把骨头嗦(suō)干净,补钙!」 「快趁热把鸡汤喝了,有营养!」 ……这几句话是不是特别熟悉? 鸡汤、燕窝、土鸡蛋、骨头汤……这些东西都是长辈们嘴里最有营养的食物。 鸡汤比鸡肉有营养吗? 图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 并没有。 鸡汤里有的主要是调味料、肉里的嘌呤、油脂,而鸡肉里的蛋白质很难进入汤里。 一般来说,鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,低多了。 也就是说「精华」还在肉里,而不是汤里。鱼汤,也是这个道理。 燕窝比鸡蛋有营养吗? 才怪。 燕窝,其实就是燕子的唾液 + 海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝等。 传得很神的「燕窝酸」成分(也叫「唾液酸」),只停留在动物研究层面,并不能说明对人有什么保健作用。 倒是干燕窝中确实含有 50% 的蛋白质,但一般人一天也就吃个几克吧,营养成分少得可怜。
骨头汤比豆腐汤有营养吗? 图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 豆腐汤更靠谱。 骨头里面的钙是很难煮到汤里的,汤里钙很少,可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。 就算你往里面倒好多好多醋、炖个几个小时,也没啥用。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去,也没啥用。 要说骨头汤「补」,最补的就是满满的脂肪。 豆腐汤就不一样了,边喝汤边吃掉豆腐,补钙杠杠的。 白色浓汤比清汤有营养吗? 的确,白色浓汤脂肪更多!(脂肪也是一种营养啊喂) 白色浓汤之所以这么白,基本上还是拜满满的脂肪所赐。 骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。注意喔,这可不是说脂肪就没营养了、就一点都不能吃了,而是想问问喝汤的你: 确定一定以及肯定自己需要这么多脂肪吗? 土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗? 图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 一样的。 土鸡蛋吃起来可能是会跟普通鸡蛋不同,但它们的营养真的没差别。 土鸡蛋的产量少,外加被吹捧,所以卖得贵,但真的不代表它更营养……当然了,有钱人、养鸡的朋友,请随意。 红糖比白糖有营养吗? 都没啥营养。 红糖和白糖,都是从甘蔗中提取的。 红糖因为没怎么精炼提纯,钙、钾、铁等微量元素是比白糖稍微高了那么一丢丢,但不可能有补铁补血的作用。 如果非要比出谁更营养,就像要比乌龟和蜗牛谁跑得快一样了。 不管红糖白糖,本质都是糖,吃哪个还不都是增加月半、龋齿、慢性病等风险。 苹果皮比苹果肉有营养吗? 图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 |
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