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回复 笑话 每天讲个科学冷笑话给你 我们都知道吃东西是会长肉的，但脂肪、碳水化合物、蛋白质分别对体重的影响，至今仍没有定论，大量的研究结果互相冲突，害惨了广大妄图通过饮食瘦身的肥宅。 不过，今年7月12日，中国科学院遗传发育所的科研人员在有“细胞代谢大哥级刊物”之称的Cell Metabolism上刊登了一篇论文，或许为饮食与肥胖的关系提供了重要的线索。 我们很难长时间干涉大规模人群的饮食，但可以追踪观察实验室的动物，研究团队选择了和人类在生理和代谢方面有很多共通之处的小鼠作为实验对象。 研究团队设计了29种脂肪、碳水化合物、蛋白质含量都不同的食物，其中包括一些极限配比，比如有的脂肪含量高达80%，也有的蛋白质含量仅有5%，然后分别用这些食物持续喂食小鼠3个月。相对于小鼠的寿命来说，这个时间相当于人类9年。 结论产生了：从收集到的10万份数据中发现，导致小鼠肥胖的唯一原因，就是食物中的脂肪。 研究还发现，含糖量高达30%的食物也没有导致体重的增加，这或许意味着快乐肥宅水在致胖上的地位受到了挑战，起码脂肪含量在30%以上的五花肉和肥牛就表示了不服。 早在2006年，Cell Press上就曾有实验证实，高脂肪食物能最大程度的提供满足感。脂肪会刺激包括多巴胺，血清素在内的多种产生愉悦情绪的神经递质，触发大脑独有的奖赏机制，影响“饥饿中枢”，引起过量摄入，导致肥胖。 而且这种肥胖还有连带作用，2011年，食品科学期刊上曾研究过高脂饮食对小鼠肠道菌群的影响，研究认为，高脂饮食能显著改变健康小鼠肠道菌群的结构，引发慢性低度炎症，进一步诱导肥胖的产生。 简单来说，就是你的脑子最喜欢脂肪，它想让你变成肥宅。而一旦成为肥宅，你就会越来越肥。 这还不是最惨的。Cell Press旗下的另一份期刊《Cell host microbe》，在今年4月的一篇论文中提到，高脂食物对肠道菌落结构的改变是深远的。用高脂饮食诱导空肠微生物的小鼠后，即使让它们回归低脂饮食，也会比正常小鼠要吸收更多的脂肪。 也就是说，就算你好不容易挥泪放下了高脂食物，你的肠道也只是认为你最近在吃土，为了让你更好的度过这个阶段，他们决定加倍努力的吸收那一点点脂肪......
看到这里我终于认识到，自己那认为靠努力早晚可以减肥成功的自信，可以说真是毫无科学根据。
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