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很多人有这样的经验：享受完一顿美食后，往往觉得有些困倦，特别想睡觉，尤其是在中午吃完饭后，可能就半个多小时的功夫，这困意就会从深变浅，直至消退，又可以开始下午的工作了。这是怎么回事儿呢？
这种现象可以叫做“餐后嗜睡”或“食困”，食困，英文也叫“foodcoma”，很多人理解就是：饱餐后为了消化食物，进入胃肠道的血液会增加，供应大脑的血液会减少，所以大脑产生了短时间的缺血缺氧，人就会感觉困倦，想睡觉。这样看是一种正常的生理现象。通常通过短暂的午睡即可缓解，然而，我们也发现“老外”几乎不犯困，或者没有我们这么明显，这是为什么呢？ 血液都流向胃肠，所以大脑缺氧？ 大脑作为我们身体中最重要的器官，会因为一顿饭就缺氧供血不足了，你未免太小瞧大脑了，区区胃肠也敢跟它抢饭吃？
(再穷不能穷教育，再苦不能苦大脑） 事实证明：“在吃饭前后，给大脑供血的颈动脉内的血液量没有明显改变。脑血管有自己的调节机制，当血压降低时，脑血管舒张以增加供血量，保持血液供应稳定；当血压升高时，脑血管收缩以减少供血量，依然保持血液供应稳定。” 谣言卒！ 还有一种说法：叫做“碱中毒”，医学上把叫做“餐后碱潮”。吃完饭后胃液大量分泌，氢离子大量释放，就会有相应量的HCO3-离子进入血液，造成体内轻微碱中毒，从而让人犯困，这是生理现象。 但是……科学证明，人体具备十分强悍的自我调节功能，正如人体的体温维持在一个稳定的水平一样，血液中的PH也会维持在一个稳定的范围内，正常人体内pH值为7.35～7.45，是不会轻易让身体处于失衡的碱性状态的，更不会出现所谓的“碱中毒”。 所以，谣言再次卒！ 那人体吃饱后就犯困到底是怎么回事儿呢？ 1.让人食困的是氨基酸
首先我们来分析一下中外人民午餐的差异，或许你就能知道为什么你会“饭困”，而他们不会了。 俗语说，早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。午餐是我们中国人三餐中最为重要的一餐。而对于外国人，晚餐才是他们最正式和重要的一餐，因此，中午饭对于他们来说是能简则简。 所以我们看到很多外国人中午只吃蔬菜沙拉，甚至只吃一盒水果，或者喝一瓶酸奶。而在中国，并且主食（米饭、面食），蔬菜、肉类一点都不能少，少了就觉得没吃好，午餐的热量摄入占全天的2/5。2007年以前的科学研究显示，大量摄入碳水化合物可以引起血液中色氨酸的水平上升，色氨酸是睡眠诱导因子——血清素的前体物质，因此，在大家的意识中，摄入高碳水化合物会引起食困。 更有意思的是，血糖生成指数（GI）高的食物可以增加胰岛素的分泌，引起大脑内的色氨酸和血清素水平增加。而科学研究显示：高GI的食物餐后1个小时的睡眠潜伏期比餐后4个小时长，但是仍然比低GI食物餐后4个小时后的睡眠潜伏期短。换句通俗的话说就是，如果吃一些好消化、升血糖快的食物，比吃那些不容易消化、升血糖慢的食物要容易困，这种困意未必是吃完马上就出现的，可能要间隔几个小时。 2.食欲素
英国科学家声称已研究出吃饱犯困的原因。那就是人的大脑视丘下部有一种食欲素神经细胞，它可以产生一种名为食欲素的蛋白，调节胃口并使大脑保持清醒；当人进食后，摄入的葡萄糖可以抑制食欲素神经细胞的活动，因此人会觉得困乏。多项人体与动物实验也证明了这一观点。 而食欲素同时参与调节睡眠、进食、自主神经功能等，在“血糖稳态”调控和能量代谢平衡中都扮演着重要角色，这也就说明了为什么还有一种解释是说：餐后血糖的波动，会让人犯困了。 如果你在吃了较多高糖食物，如米饭和面食，各种糕点饼干后容易犯困，可能提示你血糖控制比较不稳定，要少吃主食和甜食，甚至可能是糖尿病的征兆，如果可以请去医院查一个血糖。 3.生物钟 我们中国人一直都有午睡的习惯，生物钟是调节好了的，到点就困，西方人是没有这个习惯的。这就与你吃不吃饭无关了，而是“到点了，就困了”。 对于大多数上班族来说，午休时间很短，如果吃完饭立刻就困，那我们可以通过午休缓解，此时最怕的就是：饭后未必是最困的时候，等到开始工作后，困意袭来才会真正影响工作效率，这就很烦人了。 那我们该如何解困呢？
1.少！吃！点！ 中餐吃七八成饱即可。 2.午餐选择混搭主食 午餐尽可能选择一些优质蛋白含量丰富且脂肪含量低的食物，比如大豆类、鱼、虾、鸡肉、蛋类，同时，选择混搭的主食来降低血糖生成指数，比如选择二米饭、糙米饭、豆子饭，或者全麦面包、杂粮面包。水果和蔬菜的摄入应种类多样化。 3.饭后运动 吃完饭稍微溜达一下消消食，不要一直坐着，甚至躺着。 4.饭后不要待在密闭空间 密闭小房间里空气循环不佳，二氧化碳浓度提高，也可能让人犯困。出去走走，呼吸新鲜空气，让人神清气爽。 5.其他 若老人有过于明显的食困，则应前往医院进行检查，是否是疾病引起的。 “吃饱就困”可能是3种疾病： （1）脾虚 饭后易困，也可能存在脾虚问题。脾主运化和升清，饭后脾的工作量骤然增加，脾系统就需要更多的气血来帮助它完成对食物的消化、吸收、运输营养等工作，这必然导致身体其他脏器的血气供应减少。当大脑气血供应减少时，就会出现困倦的症状。 （2）糖尿病 血糖突然升高，使得细胞胰岛素受体停止接收胰岛素，过量的葡萄糖堆积在血液里。与此同时，胰腺则“努力”产生更多的胰岛素。如此恶性循环，使得人体器官负担过重，得不到休息，就会出现昏昏欲睡、疲劳透支等感觉。如果你在吃了较多高糖食物，如米饭和面食，各种糕点饼干后容易犯困，可能提示你血糖控制比较不稳定，要少吃主食和甜食，甚至可能是糖尿病的征兆，如果可以请去医院查一个血糖。 （3）脑缺血 饭后更多的血液流向消化系统，使脑部供血相应减少。对患有脑动脉硬化的老年人来说，本来就有脑供血不足问题，犯困现象会更明显，甚至一靠椅子就睡着了。 如果发现家里的老人（尤其是患有高血脂、高血压、动脉硬化的老人）常常有犯困现象，建议到医院做相关检查，以防脑缺血引发脑梗死。 |
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