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鱼咬羊原来是一道菜？可是这鱼怎么咬得下羊呢？事实上，不是鱼把羊咬进肚子里了的灵异事件发生了。而是将羊肉塞进鱼的肚子里进行烹煮的一道菜，因而称其这道菜为鱼咬羊。 鱼咬羊是安徽萧县一道名菜，同时也是皖菜中不得不吃的一道菜。那么它到底为什么拥有这么多的名誉呢？关于鱼咬羊的由来的传说有两个，一中是说孔子在各国宣扬自己的政治主张时，饥饿难耐，他的学生将要来的鱼和羊肉一起烹煮，结果这样烹煮出来的味道极佳，鲜美可口，这样一来鱼和羊的结合则用一个字形容就是“鲜”；另一种是当地的一位农民带着他的羊坐船过江，由于船舱太小，有一只羊被推下了船，海里的鱼都去争抢羊肉，由于它们吃了很多的羊肉，饱到无法正常游泳，后来被渔民打捞起来并进行烹煮，结果发现吃了羊肉的鱼烹煮出来后味道鲜美，口味特别，自此“鱼咬羊”便成为一道菜开始在当地流传开来。 那么“鱼咬羊”究竟是如何烹制出来的呢？第一步先将桂鱼的内脏处理干净备用，除去内脏时要注意保证鱼的完整性，第二步将羊肉放入锅中与葱姜、八角、盐、糖等调料和适量水一起炒到八成熟，再将羊肉捞出装入桂鱼的肚子里；第三步将鱼放入锅中煎炸至鱼身呈金黄色，加入盐、糖、八角、葱姜等调料及烫煮羊肉的汤一是用小火煮沸，随后除去葱姜等，再撒上香菜和白胡椒，即完成这道鱼咬羊。 鱼咬羊先勺一口汤尝起来鲜甜可口，没有鱼腥味也没有羊膻味，再夹起一块鱼肉放进嘴里，哇！肉质鲜嫩酥软，鱼味鲜甜可口～太美味了吧！夹起羊肉尝起来发现羊肉没有羊膻味，肉质松软爽口，再加上和鱼一起烹煮，味道更添一番姿色。这道菜鱼咬羊营养价值极高，羊肉暖身滋补，鱼肉明目滋养。 一道菜满足两个愿望，来吧一起试试吧！ |
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