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做菜是一门很大的学问，为什么很多人都觉得饭店厨师做的菜好吃，自己在家做的饭菜却没有厨师做的香呢？说白了厨师炒菜的功夫也不是一天练出来的，并不是厨师刚开始第一天做菜就能做出色香味俱全的菜肴，厨师也是经过千百次的做菜实践，积累经验，总结做菜的烹饪技巧，才能逐渐提升自己的厨艺的。  做菜可以说是一门学问，厨师做菜不仅要掌握好火候，而且还得懂烹饪技巧，还有就是菜品调味料的食用技巧，这都是每一位厨师应该必备的技能。 平时我们在家做菜，由于没有掌握以上这几个做菜技能，所以做出来的菜肴效果一般，炒出来的菜肴的味道比饭店厨师做的会有所差距。 今天为大家分享几个做菜的小妙招，这几个烹饪妙招对于经常在家里做菜的你会很实用的，希望能给你带来收获！  一，在家做菜时如果放盐放多了会怎么办？对于这个问题，饭店大厨通常的做法是：做菜放盐放多了，接着往锅里烹点白醋，放点白糖，这样咸味就能大大减轻  二，我们平时在家炒青菜时，或者是青菜焯水时，要用热水而不是冷水，原因是锅里如果加冷水，就会导致青菜菜得又老又硬，口感效果差。 三，如果说做菜时醋放多了，酸味太大，正确的做法是往菜里加入少许的米酒，这样就会缓解菜品的酸味。 四，如果在家里做酱香类的菜肴，酱放多了，最好的解决方式是加入少许的牛奶来减轻酱的咸味。  五，炖牛肉时加入一个茶包同煮，肉容易炖软炖烂且鲜美。  六，烹煮骨头汤时可以加入一小勺醋，不仅能使骨头重的磷和钙溶于汤中，还能保存汤中的维生素。 以上这些烹饪小妙招都是饭店大厨历经千百次做菜实践而总结出来的宝贵经验，学会了能轻松提高您的厨艺，记得要收藏起来哈。 |
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