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相信每个人，都有吃饭时噎到的经历，但是如果这样的情况经常发生，并有进行性加重的话，就要引起注意了，需要警惕食管癌这个人见人恨的疾病。 在说食管癌之前，我们先说说食管。
食管是连接咽到胃之间的消化道，民间多称之为“食道”。食管上接喉部，下连胃。吃东西喝水以后，食物会快速通过这条管道，进入胃。
食管可不能储存食物，不信试试看，非吐给你看。所以食物的性状，直接刺激的是食管，比如酸甜苦辣，冷硬热烫，你的味蕾有多酸爽，食管就有多委屈，有苦说不出。 1 什么是食管癌？  简单来说呢，食管癌是起源于食管粘膜的恶性肿瘤，在我国的发病率居于世界首位，且好像更喜欢男性，是女性的2倍。
另外，食管癌发病有明显的地区差异，我国的华北地区为高发区，广东的粤东地区尤以潮汕地区为高发区，其余地区的发病率相对较低。 2 当心“烫”出食管癌  饮食和患食管癌之间千丝万缕的联系。长期大量抽烟、饮酒，喜欢吃过于热烫、过于粗糙的食物，还有进食过快的习惯，这些因素很容易损伤食管上皮，增加了致癌物的敏感性。
可是就有些人不怕烫，饭桌上一拿起筷子，就像上了战场，进食如风卷残云一般，不论多烫的食物都会吞下去。
人在体温正常时，口腔和食管内的温度多在36.5℃~37.2℃，最适宜的食物温度为20℃~40℃，一般能耐受的食物最高温度为50℃~60℃。当口腔感觉到很烫时，温度多在70℃左右。
经常吃烫食的人，其口腔已经习惯了高温，在食物温度很高的情况下也不觉得烫，但是娇嫩的口腔、食管黏膜会受不了高温，在接触75℃左右的热食、热饮时，黏膜会有轻度烫伤。
食管黏膜烫伤后，为了及时修补损伤，黏膜上皮细胞就要加快增殖。若长期吃烫食，则容易在黏膜损伤尚未修复时又被烫伤，这种“烫伤—修复—再烫伤”的重复发生，会使食管黏膜发生质的变化，成为发生食管癌的诱因。 3 食管癌发病的三大早期信号  ■进食迟缓、滞留或轻微哽噎感 早期食管癌，患者的症状极其轻微，不妨碍进食，可自行消退，但数日后又出现，如果反复多次出现，并逐渐加重，应高度重视。 ■吞咽时有疼痛感 在吞咽口水或吃东西时，总感觉胸骨后疼痛。吞咽过后，这种感觉将会逐渐消退。 ■食道内有异物感 总感觉食道内有残存饭粒、菜屑粘附在食管壁上，这是由于食管黏膜皱襞肿胀，局部充血，上皮增厚或粗糙引起的。 4 食管癌如何早期发现？  能早期被发现的食管癌少之又少，也没见过哪里的体检套餐有专门查食管的，都是偶然做胃镜发现的。如果长期饮食饮食习惯不好，长期肚子痛，有家族性的胃癌、食管癌什么的，又如果已经成年了，那么真应该去做胃镜！！！
胃镜结果完全正常，那么一般5年内是安全的，5年可以不再做胃镜。万一胃镜检查不太正常，有什么慢性胃炎、胃溃疡、甚至反流性食道炎，粘膜白斑之类的，那么提示每1-2年必须做一次胃镜。 5 预防食管癌-饮食是关键  1、少吃刺激性食物 不吃过热、过硬和刺激性强的食物，少喝浓咖啡、烈性酒、戒烟等，还要注意口腔卫生。 2、拒绝致癌食物 亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。 3、维持营养均衡 蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。所以要多吃新鲜蔬菜和水果。 4、提倡饮茶 绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。 如果您想了解更多关于食管癌的知识，推荐您收听北京大学肿瘤医院胸外科陈晋峰医生在麦豆医生·名医讲堂录制的《咽东西困难，难道是得食管癌了？》专题。 专家介绍 专家介绍  陈晋峰 主任医师 胸外科 北京大学肿瘤医院 陈晋峰，北京大学肿瘤医院胸外科主任医师、副教授，科副主任。现担任北京医学会胸外科学分会第一届委员会食管疾病专业学组委员。
长期胸外科临床工作，积累了丰富的临床与科研经验，可以熟练掌握食管癌、肺癌、纵隔肿瘤等胸部肿瘤的手术治疗，具有较强的肿瘤整体治疗的能力，尤其擅长食管癌、肺癌、纵隔肿瘤等胸部肿瘤的手术治疗。  |
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