炒肉丝最正宗的做法大全02

青山138 2018-07-20

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第1种野木耳炒肉丝做法打开看带图步骤

【简介】一道经典老菜，小时候非常爱吃。非常的营养，算是一道山珍吧～

【功效与作用】下饭菜；炒肉丝；木耳炒白菜

【食材】
主料：木耳；辣椒；酱油；五香粉；五香

【做法详解】
1、将野木耳用淘米水发开并洗净（用普通的热水发开也可以）
2、肉切丝后用五香粉，盐先腌制5分钟左右（五香粉依据个人口味添加）
3、将锅烧热后倒入适量油，先加入配料，再加入后退肉翻炒，炒至七分熟后起锅
4、将木耳炒熟（时间略长），将肉丝倒入锅中翻炒，加盐，加老抽提色。起锅～

第2种土豆肉丝做法打开看带图步骤

【简介】很好的下饭菜！

【功效与作用】素肉丝；炒肉丝

【食材】
主料：土豆

【做法详解】
1、热油，肉丝码味，热油下锅滑好，
2、热油，干椒节，豆瓣、下土豆丝，翻炒，下红椒丝，葱节，翻炒，味精，起锅，亮油！

第3种蒜台肉丝做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】素肉丝；炒肉丝；炒；懒人食谱

【食材】
主料：辣椒；里脊；料酒；红椒；老抽

【做法详解】
1、里脊切丝，蒜薹切段，红椒切圈。
2、里脊切丝后用少量料酒腌制5分钟，等油6成热，放入腌好的里脊丝，调入十三香和少量盐。
3、肉炒至7成熟时调入一点老抽（目的是上色，也可不放），上色均匀后盛出。
4、锅内再倒油炒蒜薹，7分熟后倒入炒好的肉丝和红椒圈。
5、等到蒜薹炒的外表皱皱的，最后调入盐和蔬之鲜，出锅。

第4种蒜黄炒肉丝做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式；下饭菜；炒肉丝；微辣

【食材】
主料：蒜黄；木耳；鸡精；葱花；生抽；红椒

【做法详解】
1、木耳提前泡发，去根，切小朵。
2、蒜黄洗净切段，美人椒或其他红椒切丝。
3、锅中入油，入肉丝，炒至肉丝变色盛出
4、底油油热加入葱花红椒丝，出香后加入蒜黄，略炒倒入肉丝和木耳，加盐，十三香，沿锅边淋入少许生抽。入
5、翻炒均匀，锅干可加适量水，待蒜黄达到个人喜好的程度加鸡精翻炒均匀出锅即可。

第5种肉丝炒四季豆丝做法打开看带图步骤

【简介】试试切丝的四季豆

【功效与作用】家常菜式；炒肉丝；午餐；晚餐

【食材】
主料：四季豆；瘦肉；午餐肉；蒜头；红椒

【做法详解】
1、把各种材料切丝，瘦肉加生抽油稍腌，拍一粒蒜头
2、开水灼豆丝，务必要熟哦
3、蒜子起油锅先下瘦肉炒至变色后装起，这个忘拍照了
4、就热锅下午餐肉和红椒稍稍炒下，再加入四季豆丝一起翻炒一下，最后加入瘦肉丝一起炒香，加盐
5、上碟。(新鲜出炉雾气影响拍摄效果，大家感受下吧)

第6种盐爆肉丝做法打开看带图步骤

【简介】每个月总有那么几天，情绪会莫名其妙的烦躁低沉，每个阴霾的天气，情绪也会跟着坏起来。夜里连着做了两个噩梦，醒来后发现原来是睡觉的时候胳膊被压麻造成的，但仍是在梦中被吓得浑身冷汗。清早在雨声中醒来，实在不愿意就这么清醒着。把家里老两位送走上班后又一个回笼觉狠狠的把晚上做梦的时候补了回来。这个清晨情绪有些小满足，你呢？

【功效与作用】家常菜式；下饭菜；素肉丝；炒肉丝；炒锅；咸；煸炒

【食材】
主料：香菜；猪肉；淀粉；鸡蛋；料酒；味精；胡椒

【做法详解】
1、将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀；
2、葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；
3、香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；
4、炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；
5、将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅。

第7种甜酱肉丝做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式；下饭菜；下酒菜；素肉丝；炒肉丝；炒；甜

【食材】
主料：大葱；淀粉；甜面酱；料酒

【做法详解】
1、用料酒淀粉水和匀，闷20分钟后把肉炒金黄捞出备用，用调好的甜酱耗油炒香，把肉倒进锅放糖翻炒就大功告成。

第8种香辣肉丝做法打开看带图步骤

【简介】

【功效与作用】家常菜式；素肉丝；炒肉丝；香辣；午餐；晚餐；煸炒

【食材】
主料：香菜；大蒜；辣椒；猪肉；辣椒油；酱油

【做法详解】
1、肉切丝，蒜切片，香菜切段，辣椒切丝
2、油热后小火煸炒蒜片，随后转大火加入肉丝炒至肉出水，加入香菜继续大火并加少许水，将酱油，糖，味素和盐依次放入，翻炒至汤汁快干时盛盘。
3、小火热油后加入辣椒丝，翻炒至辣椒水份蒸发完，开始变色时，将油和辣椒丝浇入之前盛盘的肉丝上，辣椒丝一定不要变黑，否则会发苦，必要时可离火一段时间。吃的时候要夹一口香菜肉丝，沾着盘底辣椒油，搭配一条辣椒丝，东北特色的吃法。