【面食】口感劲道如驴，一身倔劲儿的油泼驴蹄子面

陕西美食：油泼驴蹄子面！是流行于陕西乾县一带的传统特色面食！这种做法用时短，味道佳，而且方法简单易学。由于做出来的的面条形似驴蹄子，口感劲道，有“驴”的一身倔劲儿，故称作驴蹄子面！家常做法，供大家参考！

油泼驴蹄子面

图文 | 米拉Miira

面粉适量 水适量 盐适量 葱适量 油适量 辣椒粉适量 醋适量 生抽适量 盐适量 难度普通 时间三刻钟 口味酸辣 工艺煮

  1. 取适量面粉，加一勺盐。     2. 加水和成较硬的面团，先搓成絮状，再揉成面团、一定要硬，利于后面的切片。     3. 醒至三十分钟，中间分三次揉面，使面光滑有韧劲。     4. 取适量面团擀长条切一厘米左右的片，一定要薄。     5. 把面依次分开，可用手压一下稍作整理。     6. 入开水锅中煮至，添两次水捞出。     7. 放入辣椒粉，葱末用热油激香，加盐，醋、生抽拌均即可享用。     8. 家常面食，请您品鉴。     9. 成品图。  

小窍门：

胃不好的朋友，可以多煮一会儿！祝您愉快！

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