【简介】
【功效与作用】手擀面；牛肉面
【食材】
主料：香菜；胡萝卜；辣椒；牛肉；牛腩；八角；桂皮；五香
- 【做法详解】
- 1、和面（加鸡蛋和少量水）
- 2、擀面切面
- 3、牛肉胡萝卜土豆切丁，香菜切末
- 4、大料爆炒，放入牛腩块，加生抽老抽料酒，放水煮一个小时左右，再放胡萝卜土豆块，煮半小时左右
- 5、成品
【简介】
【功效与作用】红烧；懒人菜；牛肉面；午餐；晚餐
【食材】
主料：胡萝卜；瘦肉；牛肉；花生；花生油；生粉；蚝油；炒面
- 【做法详解】
- 1、胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；
- 2、瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；
- 3、锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分；
- 4、热油锅，放入葱白部分爆香；
- 5、放进胡萝卜丝翻炒至软身；
- 6、把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；
- 7、重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；
- 8、加入其他材料，翻炒均匀；
- 9、加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；
- 10、装碟；
- 11、可以吃啦！
- 12、看看特写。
【简介】新品推荐
【功效与作用】方便面；牛肉面
【食材】
主料：牛肉；绿豆芽；绿豆；酱油；鸡精；蚝油；黑胡椒
- 【做法详解】
- 1、用温水将方便面泡开，沥干水分待用
黄牛肉切成丝，用松肉粉、蚝油、蛋清、少许淀粉调和上劲待用
锅中放入色拉油，待油烧热放入牛肉丝滑炒起锅沥干油，锅中放入姜蒜爆香、放入蚝油、美极、鸡精、胡椒焠、放入面和芽菜、牛肉丝、放入少许酱油翻炒片刻即可……
【简介】这是我家冰箱里常常出现的一道菜，因为孩子们特别喜欢。
【功效与作用】荤菜；牛肉面
【食材】
主料：牛肉；肉酱；三明治
- 【做法详解】
- 1、牛肉浸泡冷水中去血水后放入烤盘
- 2、烤肉酱浇在牛肉上面
- 3、烤盘盖上，入烤箱，当温度达到315F(160C)时烤一个小时，关掉烤箱，让烤肉留在烤箱里自然冷却,至少30分钟
- 4、取出烤盘，将肉连卤汁一起转移到容器中放冰箱冷藏过夜
- 5、冰箱里取出牛肉切片，去掉卤汁上面的一层油，切好的牛肉放浸泡在烤肉卤汁里
- 6、大功告成了
【简介】
【功效与作用】懒人菜；牛肉面；午餐；晚餐；中餐
【食材】
主料：辣椒；牛肉；花椒；八角；冰糖；生抽；料酒；老抽；姜片；桂皮；香叶；草果
- 【做法详解】
- 1、牛腱子冷水泡2小时左右去血水
- 2、准备配料，放在茶包里，这样就不用滤汤汁了，汤汁可以用来做面汤的。
- 3、冷水下锅，放点姜片出水去去浮沫
- 4、浮沫去干净后放配料包，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐
- 5、大火煮开后小火炖2小时左右，等筷子能轻松插入即可！
- 6、另取一锅，把炖的差不多的牛肉球加点原汤继续煮并准备收汁，原来锅里剩的汤汁调味用来做面汤！
- 7、汁收的差不多底下留一点点就可以，等完全冷却后就能切片咯，锅底剩的汤汁可以用来浇在牛肉上或沾着吃哦，
- 8、完成咯！
- 9、剩下的汤用来做面的汤底绝对灵的哦！
【简介】
【功效与作用】红烧；牛肉面
【食材】
主料：小白菜；牛肉
- 【做法详解】
- 1、锅里水开后，下面条，当面条快熟时，把事先清洗好的小白菜放进去一起煮
- 2、煮好后把面条和菜一起挑出来，少放点盐，浇上事先炖好的牛肉，撒上葱花和香菜即可。
【简介】西北孩子除了牛肉面面，就最爱臊子面啦，尤其是土豆卤！每家做出来的口味都有区别，在此特别端出母上大人的拿手货，各位看官请笑纳
【功效与作用】手擀面；懒人菜；牛肉面；午餐；晚餐；中餐
【食材】
主料：香菜；土豆；胡萝卜；大葱；西红柿；五花肉；牛肉；挂面；鸡精；老抽；姜丝；辣子
- 【做法详解】
- 1、请善待土豆，胡萝卜，木耳，香菇等食材，把他们切成丁状，有助于消化！不爱葱香菜的人士也可以忽略他们的存在！为了确保味道酸爽，西红柿最好切成丁
- 2、为什么偏爱五花肉，楼主爱吃大肥油嘛？NO,NO,NO！伦家可是介意脂肪的软妹呢！五花肉丁或者肉馅首先加油下锅，小火炸出水分，捞出肉丁，然后再加入油，辅料葱花，姜丝，翻滚吧→_→
- 3、葱花和姜丝很给力，香香的有没有闻到？闻到了等什么，胡萝卜君等不及要冲进去啦，胡萝卜只有和油吵起来才健康，哦不，炒起来～胡萝卜五分熟，放入土豆君，之前炒熟的肉末君，加二分之一盐和少量老抽！翻炒均匀后加入水，咕嘟咕嘟炖起来
- 4、届时候，开始另起炉灶下面条～神马，面条哪来的？唉，擀面条的手艺没继承下来，买点拉面得了！面条熟了记得过凉水，吃起来才清透
- 5、臊子锅开锅了木有？记得盖上锅盖煮，为嘛！土豆要面面的似有似无才美味，看见土豆君软绵绵了，恭喜你，关火加西红柿，鸡精，不加也行！鸡精不健康！
- 6、捞出煮好的面条，过水，入碗，面条上摆好西红柿丁丁，浇臊子灌溉，最后放入葱花和香菜！如果有油泼辣子就完美啦！完美，金老师手势要跟上！
【简介】
【功效与作用】手擀面；红烧；汤面；牛肉面
【食材】
主料：油菜；胡萝卜；大蒜；辣椒；牛肉；牛腩；黄豆；花椒；八角；冰糖；酱油；花雕；草果
- 【做法详解】
- 1、牛肉切块焯水备用
- 2、锅中倒油待热放葱姜蒜出香味，倒牛肉翻炒放冰糖倒花雕酒沸去酒味放黄豆酱红烧汁酱油翻炒片刻加两大碗水（家里盛汤的碗）放装了香料的纱布包大火煮开撇去浮末改小火煮一个半小时
- 3、把牛肉汤倒入面碗，剩下的汤和牛肉收汁盛出
- 4、锅洗净加水煮面，面开后盛出过凉水沥干放盛了牛肉汤的碗里，油菜和胡萝卜放下去煮熟后放碗里再盛点牛肉放上撒葱花即可
【简介】牛肉的营养丰富，一般大家会选牛腩，试过几次感觉肉质偏老。这里选用的部位是肋条，很嫩，容易软烂，老人和小孩都能吃。番茄与牛肉可谓绝配，而且味道非常好。这道菜除了配米饭，还可以配面条，就是红烧牛肉面了，多放点汤还可以做为火锅，发挥想象，发掘美味吧～
【功效与作用】荤菜；红烧；炖牛肉；牛肉面；牛肉番茄
【食材】
主料：大蒜；西红柿；番茄；牛肉；牛腩；花椒；冰糖；豆瓣；豆瓣酱；老抽；葱白
- 【做法详解】
- 1、牛肉洗净切大块，凉水下入牛肉，焯完用热水冲三遍，把血水充分洗净。
- 2、香！香！香！
【简介】买了新的高压锅，决定好好给牛腩烧一次，经过上一次的失败，一是因为没有高压锅，二是粗心大意收汁搞得有点胡，决心一定要做好一次，这次总算是成功了，味道还是很不错的，高压锅果真很好用，要品尝我最爱吃的牛腩啦，咬一口满嘴汤汁，真是过瘾啊！～
【功效与作用】下饭菜；红烧；牛肉面；午餐
【食材】
主料：茴香；白萝卜；萝卜；香菇；辣椒；陈皮；牛肉；牛腩；八角；桂皮；香叶
- 【做法详解】
- 1、准备材料，牛腩切丁
- 2、干香菇提前泡水
- 3、白萝卜切块儿。
- 4、陈皮用水泡开，葱姜蒜一份切沫，一份切大段(煮的时候用)。牛肉冷水下过，加一点料酒去腥，将血沫煮出，肉捞出备用。
- 5、锅中坐油，小火一次放入辅料中的大料，小红干辣椒，葱姜蒜沫，爆香，放入一勺郫县豆瓣，小火继续炒出红油。
- 6、放入过好水的牛腩块，翻炒均匀上色，烹入料酒，生抽，少量糖，继续翻炒几分钟。
- 7、变色后加入开水，不要超过肉，略低已经左右，再放入切好的大块葱姜蒜，翻均匀。
- 8、将锅中所有的东西转入高压锅中，炖煮30分钟。
- 9、煮软烂后再倒入炒锅中。
- 10、开火放入切好的白萝卜块，香菇，小火闷煮收汁，可根据口味，放入盐汤味精等调味料后期调整。
- 11、汤汁浓郁后放香菜小香葱段翻炒两下，关火出锅装盘咯。^O^
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