这是梁公子陪伴您的第【317】天 
上期公号搞了一次支持新会的活动，大家反响强烈。 参与支持正宗新会的朋友来自福建、河南、广东、江苏、山东、河北、宁夏、湖北、云南、黑龙江、辽宁、湖南、山西、四川、陕西、北京、上海、三藩市等18个省份及直辖市。 
这是一个正能量的集合，至少有这么多中国人知廉耻明善恶，也是我们民族伟大复兴的希望。好吧，公子给大家兑现承诺，送每个人柑果自己回去DIY小青柑，掏空果肉，自己填爱喝的普洱茶、或黑茶、白茶等。 最关键的一点是：体会到正宗的柑味，制作的过程也不容易。 
今天大家都应该领到奖品了。那么就给大家分享下简单的过程。首先，你得有工具，比如下图这种： 
当然了，若是没有，可以像阿芳这样，用小刀开孔，再用勺子掏柑肉。 
挖柑肉很简单，一捅一扯一挖，完事。 首先把要掏的柑果洗净，然后用工具一捅一扯，中心柑果就出来了。 
那有的技艺不精，没扯出来咋整？没事，可以用穿孔器的另一头，穿底部小孔，顺便把中心柑肉顶出来。 我顶，顶顶顶......
柑盖子，记得要揭下来：
接着掏肉，附在柑果内壁的，比大红柑难掏一点。
这个时候，该勺子上场了。挖到什么程度呢？留白和去白囊都有好处，只是需要时间。有很多朋友为避免早起的苦味，喜欢把内囊白去干净。像下图这样，看到油包点也可以。
挖完柑，该洗洗了，重点洗去没掏尽的柑肉残渣，否则成品容易馊。囊白也洗净，可能会出现白色的“霉”。
然后嘛，就太阳杀青了呗。
就这样看着你，一本书，一杯茶，岁月静好。
到了第二天，摸内壁的水份度，确定它成年后，就可以给它找老婆了。
合适的时机给它们统一找终生伴侣。这个是相当重要的事情。一般是要找门当户对的，比如普洱家族，这生普族性格太慢性子，熟普族合适。 对于熟普，不一定是要最贵的，最贵最好的老茶填入柑壳内，未必就是柑普相融的好茶。 这跟我们男士找老婆一样，只有最合适的，年轻不懂事，最后我们都会明白，有一个合适的好老婆，有一个相濡以沫的结发妻子，才是一个男人一生最大的荣耀。
OK。听从每一个新会青柑的心声，公子已经给他们都找对了老婆。
接下来是访谈时间： 梁公子：青柑兄弟，今年给你们找的老婆满意不满意啊？ 青柑：公子，我们很满意，普洱妹妹爱我，我也爱它。 集体婚礼撒时候办，我们的结婚必需品：房子车子准备好没有，还有，再给一点票子，明天我们要去马尔代夫度蜜月。 梁公子：.................
得了吧，还马尔代夫呢，就新会度蜜月多好，又有小鸟天堂，又有圭峰山，又有梁启超故居，还有南宋厓门古战场，有山有水有海有古迹，知足吧。 好好恋爱吧，出品口感好不好，就看你们如胶似漆的程度了：
就这样完事了？ 是啊，完事啦。它们要度蜜月啊，蜜月周期：一个月。差旅费？当然是自己出咯。省钱的话，就自己搬进搬出吧。 这天气时好时坏，可别让它们淋到雨哦，会怎么样？会像下图这样，开始霉变咯！
做出来的成品尺寸多少？看下图。
之后它会缩水的。 小青柑的制作就像饭店厨师一样，专业的陈皮人，都有自己的拿手绝活，不是胡乱瞎整，否则出的口感，就算是新会柑，也会被你浪费。还是让专业的人，去做专业的事情。 大家可以翻看此篇历史推文：小青柑的杀青和烘焙工艺，100家可能就有99种味道。 对了，说说盖子吧。
看下图，若是我将这一把刚拉出来的盖子丢进水里，它们会下沉吗？
尾声：为了给大家亲自示范，好吧，请最后看看公子婴儿般嫩滑的手吧：
记得之前有篇文章有朋友留言：我关心的是你的文章，你咋样关我屁事啊。可能此时也会有朋友说，公子傻逼啊，不知道戴手套啊，活该！ 上期，大家用自己的实际声音声援了正宗新会，公子觉得，应该表示点什么，所以，我想用真实的血肉之躯去做真实的新会小青柑。 尽管俺对酸性过敏，算是给之前支持的朋友们一个交代，也代表公子发自内心的一点诚意：感谢各省朋友支持正宗新会！
陈皮互助会，同行分享共赢的群会，我是梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天。 |
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