碱食排毒养生

在我们平常生活的饮食中，如果太多地进食酸性食物，则会造成/人体酸碱不平衡，导致酸性体质病。

酸性体质病人的临床表现为：耳鸣头晕、全身无力、大便秘结、皮肤粗糙、记忆力减退、思维迟钝；中老年人易引起高血压、高血脂、冠心病、胃溃疡、痛风和神经性病患等。

所以，在保障日常饮食营养的前提下，要多食些碱性食物，少食酸性食物，保持体液酸碱平衡。

通常人们会认为，有酸味的食物就是酸性食物，如山楂、番茄、柑橘、杏仁、石榴、草莓等，其实这是种误解，这些带酸味的正好是碱性食物。酸性食物通常是指食物中包含无机盐中的非金属元素，如磷、硫、氯、溴、碘、硒等。

这些元素经过消化代谢后，会生成带阴离子的酸性氧化物，这在营养学上谓之酸性食物。此类食物中含蛋白质、脂肪、碳水化合物很高，如肉类、鱼类、禽类、虾蟹、酒、花生、核桃、糖果和淀粉类食物大米、白面、面包、饼干等为酸性食物。太多地摄入酸性食物，可以使身体变为酸性体质，造成病患。

碱性食物通常是指包含比较多钙、钾、锌、镁、钠、铁等金属元素的食物，这些食物经消化代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，它可缓冲酸性代谢产物，改善人体中环境的酸碱平衡，使体液酸碱度pH保持在7.3至7.4之间。

碱性食物包括水果、蔬菜、咖啡、茶叶、海藻、海带、裙带菜、石苔花菜、紫菜等。通常吃起来带酸味的食物，如山楂、杏子、草莓等，经消化代谢后也呈碱性，属于碱性食物。此类食物不但富含金属元素，更包含人体必需的维生素B族与维生素C。平常多食些这类食物，可以调节因过食酸性食物而引起的酸性体质。并且，碱性食物中可观的维生素C还能够防治坏血病，并且有不错的抗氧化功能，推迟衰老，维持肾脏、心脏、肌肉和骨骼的健康。

国外最新研究报道，碱性食物尤其是蔬菜中，包含一种叫『干扰素诱生剂』的物质，它可刺激细胞产生干扰素，干扰素几乎对所有的病毒都有抑制作用，还可以调节人体免疫功能，激活巨噬细胞、淋巴细胞与白细胞，抑制与吞噬癌细胞，对口腔癌、食道癌、胃癌等具有防癌抗癌作用。

因此，我们要注意营养均衡，特别是饮食中的酸碱平衡，是维持身体健康的必要条件。饮食要做到荤素搭配、减荤增素、以素为主、少肉多蔬、少荤多果、少精多粗，以保证身体的健康。