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早餐好吃不上火,只要蒸5分钟,一周最少2次,雷打不动,包你喜欢

2018-07-22  昵称DKA3s

南方人很喜欢吃米饭,各种米制品在南方也特别受欢迎。在广州早餐种类很多,但最受欢迎的还是肠粉、粥、米粉,这些都是米制品。女儿最喜欢的是肠粉和米粉,肠粉在家做比较麻烦,米粉则方便很多。炒米粉油脂比较多,汤米粉夏天吃满天大汗,我们比较喜欢蒸米粉,又方便又美味。

米粉以大米为原料,经过浸泡、蒸煮、压条、干燥等多道工序制造。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不会像面条一样容易糊汤,而且储存方便,所以家里少不了它。很多人喜欢炒米粉或者煮汤米粉,我们家早餐更偏爱蒸米粉,操作更简单,口感也很好,没有炒的油腻,又比煮的更有味道。

米粉的起源有几种有意思的传说,古代战乱期间北方民众避居到南方而产生的类似面条食品。还有说秦始皇攻打桂林的时候,北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以=用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。

榨菜肉末蒸米粉(3人份)

【材料】:

米粉3块 肉末150克 酱油2勺 老抽适量 蒜蓉适量 榨菜适量 香菜一根 小葱一根 油适量 盐适量

【做法】:

1.米粉放在大碗里,倒入热水浸泡,要没过米粉。

2.锅烧热,倒入少许油,把肉末炒香,加入蒜蓉继续炒。

3.肉末变得有点焦黄酥香的时候,加入酱油、老抽,适量盐。

4.把米粉的捞出,倒入炒好的肉末,拌匀,加上榨菜丁。

5.放入蒸锅蒸5分钟,蒸好撒上小葱和香菜末即可食用。

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