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赶快长按二维码，加素食小编微信 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你。 黄豆芽有健脾养肝的作用，尤其是维生素B2含量较高，有助于预防口角发炎。绿豆芽清热解毒，利尿除湿，适合夏天食用。 豆芽不但是非常健康的食材，做法也很简单呢，快来看看小编带来的家常做法吧，包你喜欢～ 推荐食谱 1 油豆腐炒豆芽 ▽ 材 料： 黄豆芽，油豆腐，植物油、盐、生抽适量 步 骤： 1、黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净； 2、油豆腐对半切开； 3、热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒； 4、下油豆腐翻炒几下； 5、加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可。 2 榨菜炒豆芽 ▽ 材 料： 绿豆芽300克胡萝卜1根，青椒1个，榨菜30克，植物油、盐适量 步 骤： 1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝 2、起油锅加热，放入青椒煸炒 3、放胡萝卜煸炒2分钟 4、放入绿豆芽煸炒 5、再放乌江榨菜煸炒 6、最后放适量的盐煸炒均匀即可 3 豆芽炒粉丝 ▽ 材 料： 绿豆芽200g，山芋粉丝100克，盐2克，蔬果粉少许，生抽一匙，红绿辣椒丝适量，醋半匙 步 骤： 1、豆芽摘洗干净 2、粉丝烫软 3、锅中倒油(粉丝吸油，多倒点)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉丝。 4、放入生抽，盐，蔬果粉快速翻炒。 5、放入辣椒丝，继续翻炒片刻。 6、装盘。 4 冬瓜豆芽玉米汤 ▽ 材 料： 冬瓜一块，绿豆芽一把，玉米两根，淀粉少量，菜籽油、胡椒粉、盐少量 步 骤： 1、冬瓜去皮去瓤，洗净切块，绿豆芽洗净，玉米切段 2、锅里放一点油，倒入冬瓜片 3、冬瓜翻炒两下就放入玉米，加入没过食材的水。大火烧开后转小火煮15分钟 4、十五分钟后看一下汤还剩一半，加入少量胡椒粉 5、倒入适量水淀粉，豆芽放进去煮五分钟 6、最后加一点点盐调味就可以了 5 凉拌绿豆芽 ▽ 材 料： 绿豆芽200克，生抽一匙，盐2克，醋一匙，红绿辣椒丝少许，香油一匙 步 骤： 1、绿豆芽摘根清理干净，开水汆烫10秒，取出，过冷水 2、红绿辣椒丝一起汆烫 3、放入盐、生抽拌匀 4、装盘，淋上香油就可以了 6 炝拌绿豆芽 ▽ 材 料： 绿豆芽400克，生抽一汤匙，豆豉辣酱一小勺，花椒少许，植物油一大勺 步 骤： 1、绿豆芽根部齐刷刷用刀切掉 2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮 3、入沸水锅中焯水，至断生捞出 4、控掉水分后装入盘中，倒入生抽 5、放一小勺豆豉辣椒 6、饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味 7、趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可 7 辣炒黄豆芽 ▽ 材 料： 黄豆芽250克，花椒、干辣椒适量，生抽1汤匙，盐1茶匙，蔬果粉适量 步 骤： 1、黄豆芽去根备用 2、锅中热油，依次倒入花椒和干辣椒，小火爆香 3、接着锅中倒入黄豆芽，大火翻炒片刻 4、锅中倒入少量热水，大火翻炒片刻 5、接着锅中倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可 8 酸辣粉儿 ▽ 材 料： 红薯粉条300克，豆芽200克，素高汤、盐、生抽、陈醋、辣椒油适量 步 骤： 1、红薯粉条放入锅里煮5分钟； 2、倒掉热水，在凉开水里浸泡； 3、绿豆芽冲洗一下待用； 4、锅中放入素高汤烧开，放入泡好的红薯粉条； 5、烧开后放入绿豆芽，煮至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽 6、红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入汤； 7、放适量的盐、生抽、陈醋、辣椒油拌匀就可以吃 |
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来自： sandramaoyf > 《素菜》
