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茶叶术语知道多少?

2018-07-22  nhql

这个问题太广泛了,我都不确切知道怎么,由于茶叶术语太多,我尝试按类别来举例说明,肯定覆盖不全,欢迎大家补充。

1,六大茶类。红、黄、白、绿、青、黑茶。

2,茶地域或加工工艺名称。龙井、碧螺春、普洱茶、普洱生茶、普洱熟茶、正山小种、金骏眉、铁观音、祁红、滇红、宜红、晒红、老班章、牛肉、香片等

3,品鉴。兰香、花香、焦糖香、洗香、粗香、幽香醇和、水细、水粗、厚度、枞味、岩韵、生津、回甘、顺、利、钝,寡、淡,滑、甜、细、粗、润、燥、体感、滞,等等

4,茶外形、级别。一级、二级、三四五六七八九十十级、金丝、金毫、银丝、银毫、宫廷等

5,再加工。小青柑、大红柑,菊花茶、茶膏、茉莉花茶等

6,品牌。大益、正山堂、华祥苑、天福、竹叶青、老舍茶馆、老同志、后月、龙园号,日春、武夷星、绿雪芽等等

7,工艺。萎凋、走水、浪青、摇青、摊青、做青、杀青、手工、蒸青、滚筒杀青、铁锅杀青、微波杀青、串烫、揉捻、定型、手揉、晒干、烘干、渥堆、发酵,等等

8,仓储及存放:密封、冷冻、干仓、湿仓、自然、陈放、越陈越香、老茶、老普洱、老乌龙、老红茶、老生茶、老熟茶、老枞等

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