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转眼又到了吃无花果的季节 新鲜的无花果 咬一口软绵甜蜜 今年，你开吃了吗？ 无花果的养生功效 Figs 无花果中已知含有18种氨基酸，10种为人体所必需，且富含多种维生素，维A、维C的含量尤其丰富；同时也是富硒水果，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍；含有20%左右的果糖和葡萄糖，极易被人体所吸收。 ／保护咽喉／ 用干燥的无花果2颗，开水冲泡，每天喝几杯，利于咽喉、缓解喉咙干痒，作用跟罗汉果、胖大海类似。 ／降低血脂／ 无花果中含有脂肪酶、水解酶，这两种成分能够促进血脂分解，减少血液中的甘油三酯。血脂降低了，可以减少三高、冠心病、血管问题的发生。 ／润肠通便／ 新鲜的无花果可以促进食欲，还能促进消化，这是因为它含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶等多种物质。无花果中含有多种脂类，可以促进润肠通便。 ／降低血糖／ 对于中老年人来说，无花果是很好的选择，因为它不仅能够降低血脂，还能够降低血糖。无论是煲汤、泡水喝，都能够达到降糖的功效。 ／健胃消食／ 无花果中含有丰富的酵素，进食之后跟胃液混合，能够帮助胃部的食物消化，具有健胃消食的作用。 ／治疗痔疮／ 对于痔疮患者而言，最重要的就是要保持大便的通畅。无花果具有润肠通便的作用，可以避免痔疮加重。 食用禁忌 Figs 1．适宜人群：消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者皆适宜食用。 2．不宜食用人群：脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。另外，女性最好不要在经期食用。 挑选无花果小技巧 Figs 首先，要挑选大个的，大个的果实果肉饱满，水分多； 其次，尽量挑选颜色较深的，这样的果实更成熟，口感上更甜； 再次，可以轻捏果实表面，选较为柔软的； 最后，要避免选购尾部开口过大的无花果，因为开口过大的无花果难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。 无花果的特别做法 Figs 无花果瘦肉汤 南北杏仁 各8g 瘦肉 70g 蜜枣 1颗 无花果干 25g 枸杞 少许 姜 4片 盐 少许  1 瘦肉洗净、切丁；  2 锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；  3 肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；  4 将除去枸杞的所有材料放入汤煲中； 5 加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右； 6 加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火； 7 根据个人口味加盐调味即可。 无花果果酱 无花果 1000克 白砂糖 70克 柠檬汁 30克
1 冲洗掉果皮表面的灰尘，撕碎； 2 撒上白砂糖搅拌均匀，静置30分钟； 3 中火煮开锅后转小火，并加入柠檬汁，柠檬汁可提前挤在碗里再倒进去，一共放30克； 4 小火慢慢熬，适当搅拌； 5 等到水分收得差不多变得浓稠就可以了，晾至常温，即可装瓶密封保存。 无花果慕斯 海绵蛋糕 1个 无花果慕斯 新鲜无花果 11个 原味酸奶 160g 糖粉 10g 淡奶油 100g 吉利丁粉 15g 冷水 50g 无花果果冻 新鲜无花果 2个 冷水 160g 细砂糖 10g 吉利丁粉 4g 冷水 20g 1 海绵蛋糕横切成1cm的厚片，用慕斯模压出形状，垫在慕斯模底部备用。 2 把制作无花果慕斯的11个无花果洗净，其中3个去皮备用，另外8个对半切开，用勺子刮出红色果肉部分备用。 3 无花果果肉中加入160g酸奶和10g糖粉，搅拌均匀，过筛一次备用； 4 把制作无花果果冻的2个无花果洗净去皮，每个无花果切成6小块，和160g冷水、10g细砂糖一起加热至无花果果肉完全褪色，挤两滴柠檬汁固色，把糖水过滤一次，滤掉果肉不要，放置到不烫手备用。 5 4g吉利丁粉和20g冷水微波炉叮15秒左右，直至吉利丁完全溶解，把吉利丁溶液倒入无花果糖水中，迅速搅拌均匀，室温冷却后用勺子轻轻舀入凝固好的慕斯上，直至满模，继续冷藏2~3小时直至整体凝固即可。 正经科普 无花果是有花的！有花的！有花的！ 重要的事情都是要说三遍的。 无花果不仅有花， 而且有许多花， 她的花就藏在果实里， 一腔甜蜜和柔情都藏在内心， 不吃根本体验不到。 来源：养生固本健康人生 |
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