 糖尿病的饮食疗法，在治疗过程中占有重要地位。正确的进餐顺序，能够帮助糖友控制进食量，从而避免餐后血糖波动过大，使血糖控制达到事半功倍的效果。 对于糖友而言，推荐汤水→少量富含蛋白质、油脂的食物→膳食纤维及蔬菜→米饭→肉类的进餐顺序，它能协助糖尿病病人不自觉地操控进食量，调节饮食规律。 具体来说，这种饮食顺序：既能使蛋白摄入量得到充分保障，蔬菜食用量大幅度增加，膳食纤维特别充足，胃里觉得非常饱，但主食想多吃都吃不下，下一餐之前根本不觉得饿——自然也就无需刻意控制食量了。 知道顺序还不够，你还要知道该怎么吃 [1]汤水  餐前20-30分钟时喝一杯水或一碗汤。 汤菜在进餐开始阶段食用，充足的水分不仅可以马上使胃获得满足，还能防止进食速度过快。我们可以适量加些青菜以增加分量，增强饱腹感，以达到减少食量的作用。 [2]少量富含蛋白质、油脂的食物  吃饭之前，如果先吃一些富含蛋白质的食物，或者喝一勺橄榄油等油脂，有降低餐后血糖反应的作用。 这是因为这种吃法提升了某些与食欲和血糖反应有关的激素，并且油脂消化速度较慢，从而降低胃的排空速度，使餐后血糖上升速度和幅度减小。 值得注意的是，很多糖尿病人饮食过度“清淡”，只吃一点主食，鱼肉蛋奶坚果油籽都不敢吃，结果反而不利于血糖控制。配合适量富含蛋白质、油脂的食物一起吃，才是有利稳定血糖的好方法。 [3]膳食纤维及蔬菜  蔬菜、菇类等食物的升糖指数较低，吃后不只有饱腹感，而且还有丰富的膳食纤维，以及各种的果胶和多糖，摄入以后会让肠胃膨胀，它们有很强的粘附性，可推迟糖分在小肠吸收的时间，使餐后的血糖不至于急速的升高。 研究人员以30例无严重并发症的2型糖尿病患者为研究对象，对于总热量相同的饭菜，第一天采用“先吃饭后吃菜”的进餐顺序，第二天则“先吃菜后吃饭”。结果发现，第一天餐后2小时血糖浓度为（9.9±2.1）mmol/L，而第二天餐后2小时血糖则为（8.0±1.5）mmol/L，说明先吃菜后吃饭对血糖的影响更优。 [4]主食  长期以来，国人的主食多以精白米面唱主角。其实，精细的米面是经过精加工去除了含膳食纤维、多种矿物质和维生素的种皮、糊粉层、胚芽，仅剩下光洁莹白的淀粉和少量谷类蛋白的颗粒而已，常吃杂粮有益身体健康。 杂粮会使消化速度减缓，推迟小肠对葡萄糖的吸收。杂粮品种非常多，比如糙米、黑米、紫米、荞麦、燕麦、小米、藜麦、薏米、玉米、芡实以及各种豆类等，粗细搭配着吃，有助于缓解血糖的急剧增加。 [5]肉类  糖尿病患者也需要少吃些高油、高脂的食物，因此肉类等食品需放最后来吃。吃了一定量的主食后，要吃的肉类那么就会相应削减。另外，鱼、肉的做法也使用比较清淡地烹调办法，比方清蒸、水煮等。 值得注意的是，这种进餐顺序只是就一般情况而言。若餐前进行了强度较大的运动，血糖已经处在较低水平，就应该先食用主食，以免发生低血糖。 其实，不仅仅控制血糖该这么吃，脂肪肝、高甘油三酯、肥胖的人，也不妨改变自己的进食顺序试一试，真的会发现结果大不一样！ |
|
|
