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菠菜鸡蛋汤
用料
菠菜；鸡蛋；盐；鸡精
做法
- 菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段
- 锅内烧开水，水开，将菠菜放入
- 鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火
- 滴入几滴香油，提香提味
- 加入盐、鸡精调味，即可出锅喽
芡实淮山煲猪骨
用料
淮山药；芡实；桂圆；排骨；生姜；盐
做法
- 排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。
- 所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。
- 出锅前加盐调味即可。
猴头菇红枣鲜鸡汤
用料
猴头菇；党参；黄芪；红枣；鸡；盐
做法
- 猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；
- 把猴头菇中间的硬芯剪掉；
- 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7～8次，把猴头菇的黄色洗净；
- 所有材料洗净、红枣去核，鸡洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净）。
- 所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
- 出锅前下盐调味即可。
芡实莲子百合排骨汤
用料
芡实；莲子；百合；蜜枣；排骨；盐
做法
- 排骨洗净，飞水。（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫。）
- 洗净莲子、芡实、百合、蜜枣，并把蜜枣去核。
- 所有材料入锅，加入适量清水，煲2小时。
- 出锅前下盐调味即可。
鲫鱼萝卜汤
用料
鲫鱼两条（大约500克）；白萝卜半个；生姜三片；盐；油；凉水
做法
- 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜
- 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可
- 白萝卜洗净去皮，切成丝备用
- 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝
- 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右
- 出锅前加入盐、香菜调味
咸肉豆腐汤
用料
咸肉60克；豆腐200克；平菇150克；盐适量；鸡精适量；香油适量
做法
- 将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状
- 豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体
- 平菇清洗后，有手撕成小块
- 将豆腐放入沸水中焯1分钟，然后捞出待用
- 将咸肉丁冷水下锅
- 煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐
- 锅开后，加入平菇，小火煮2分钟
- 然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透
- 关火后加少量鸡精
- 最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用
蔬菜肉片海米汤
用料
平菇；小油菜；冬瓜；熟肉片；海米；盐；鸡精；食用油
做法
- 先把肉片炒熟盛出。冬瓜切片
- 用锅内剩下的油小火煎香海米。
- 倒热水入锅。
- 水开后放平菇和冬瓜。煮一会儿。
- 放炒好的肉片进去。煮一会儿。
- 最后放小油菜。菜烫熟就好，不要老了。
- 关火放适量盐和一点儿鸡精。
冬阴功汤
用料
鸡汤4杯；海虾1斤；香茅3根；姜1块；香菜头几个；香菇半斤；辣椒2只；泰国绿咖喱酱3大勺；柠檬汁半杯；椰浆1杯；鱼露1勺；糖1勺；盐1小勺
做法
- 材料：海虾1斤、香茅3根、姜1块、香菜头几个、香菇半斤、辣椒2只、泰国绿咖喱酱3大勺、柠檬汁半杯、椰浆1杯、鱼露1勺、糖1勺、鸡汤4杯、盐1小勺
- 鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸
- 加入香菇沸腾后，加入绿咖喱酱
- 沸腾后加虾
- 加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖
- 煮沸后，最后加椰浆、盐调味
冬瓜火腿汤
用料
冬瓜一斤；火腿十五片；盐
做法
- 【准备】
- 冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水
- 火腿切成薄片（以利于味道的散发）
- 【制作】
- 锅上火加热，倒入适量油
- 油热，倒入冬瓜块煸炒
- 加入水（没过冬瓜），加入火腿片
- 大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟
- 加少量盐即可（尝一下味道，火腿比较多的话味道已经很浓郁，就不需要再加盐了）
山药羊肉汤
用料
羊肉；山药；葱；姜；胡椒粉；料酒；盐
做法
- 羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用
- 锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫
- 放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂
- 放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可
雪梨银耳甜汤
用料
雪梨；银耳；枸杞；冰糖
做法
- 银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵
- 雪梨洗净去皮，去核切成小块；枸杞洗净
- 将雪梨块和银耳，枸杞放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。转小火炖煮约45~60分钟，我用的是电饭锅去煮的，很方便。或者你可以把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至银耳软糯
- 最后煮至比较粘稠时，根据自己的口味加适量的冰糖调味，热吃冷吃均可
皮蛋鱼片汤
用料
草鱼半条；松花蛋2个；小葱一根；香菜一小把；生姜一块；盐；白胡椒粉；料酒；鸡精；蛋清
做法
- 皮蛋去壳切好备用、香菜切断、小葱切碎
- 鱼肉片成薄片，加入盐，鸡精，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟
- 锅内放油，七成热时放鱼头、鱼骨煎至两面发黄。加适量水、生姜放入，煮开后加入皮蛋，继续中火煮20分钟
- 将鱼片放入锅中煮开后两分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可
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