紫薯馅饼用料 紫薯;面粉;白糖 做法 - 紫薯上蒸锅大火蒸开转小火再蒸20分钟
- 晾凉的紫薯放入适量白糖搅拌碎
- 和好的面擀成皮儿,把紫薯馅放入包成包子状,放上少许芝麻按扁
- 平底锅放适量油,油热放入包好的馅饼小火煎至两面金黄,香喷喷的紫薯馅饼就可以出锅啦!
猪肉茴香馅馅饼用料1(馅料) 猪肉馅100克;茴香300克;盐2茶匙;白胡椒粉1/2茶匙;生抽1汤勺;料酒1汤勺;鸡汁1茶匙;香油1茶匙;花椒水适量; 用料2(馅饼) 中筋面粉300克;清水适量; 猪肉茴香馅馅饼的做法1(馅料) - 肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
- 花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水
- 慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿
- 调味后加入香油调味
- 茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味
- 最后加入少许香油滋润馅料
猪肉茴香馅馅饼的做法2(馅饼) - 面粉加入温水,用筷子搅散成柳絮状
- 面粉揉成团,盖上揉面碗静置15分钟左右
- 松弛后的面团,在揉个数下即可
- 等分成面剂,我的貌似是50克/团。大点小点都没关系,就是做的饼大饼小的问题
- 取一个面剂擀成皮
- 放上茴香馅
- 沿着边一个赶一个的压着捏褶
- 如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪,所以疏一点也可
- 捏好的包子型
- 褶冲下,用手轻轻压瘪,注意不要压出馅来
- 煎锅或者饼铛倒入少许油,褶冲下放入锅中
- 中小火盖上锅盖煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
德式黑布林馅饼用料 黑布林约5个;自发粉200g;无盐黄油(冷藏)125g;盐一小撮;细砂糖75g;柠檬皮屑一个柠檬;肉桂粉1茶匙;大号鸡蛋一颗;杏仁粉50g;糖粉适量 做法 - 先把面粉和盐混合,加入黄油用手搓成较粗的颗粒状
- 加入杏仁粉,糖,柠檬皮屑和肉桂粉,混合均匀
- 加入打散的鸡蛋,混合均匀,放冰箱冷藏至少30分钟
- 另将李子去核切块备用
- 烤箱预热190摄氏度;烤盘铺上烤纸
- 把之前的面团均匀铺在烤盘底部,再在表面放上李子
- 放入预热后的烤箱烤约30分钟,至表面金黄且李子变得柔软多汁
- 取出,放凉,撒糖粉装饰,吃的时候搭配香草冰激凌或者打发的奶油
红豆沙馅饼用料 面粉;豆沙;酵母;芝麻 做法 - 面粉加水、一小捏酵母揉成光滑柔软的面团,做饼面团柔软一些,盖上保鲜膜醒半小时,现在天气热,略发酵就可以了
- 分成孩子拳头大小的剂子,擀平放上豆沙,包成馅饼,表面撒了少许芝麻。小火两面慢烘至两面金黄即可
茴香鸡蛋馅饼用料 面粉;茴香;鸡蛋;熟花椒油;炸豆腐泡;小香葱;香油;盐 做法 - 面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团,盖上湿布醒20分钟左右备用
- 茴香洗净切碎
- 鸡蛋炒成熟鸡蛋碎
- 炸豆腐泡切成碎块备用
- 准备一个料理盆,将香葱碎香油搅拌均匀,放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌,依个人口味调入食盐备用
- 将醒好的面团切成剂子,按包包子的方法装馅捏褶备用
- 准备一平底锅,烧热放少许油,将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形,两面各煎3分钟即可
西葫芦猪肉馅饼用料 普通面粉260g;温水130g;西葫芦240g;猪肉馅儿150g;老抽1勺;花椒面少许;熟油(加热并晾凉的食用油)3勺;香油1勺;鸡精少许;盐适量;姜末(或姜粉)3g;大葱半根 做法 - 西葫芦洗干净,擦最细的丝。
- 在西葫芦丝上撒盐,并且抓匀,静止半小时
- 面粉缓缓加入温水,揉成软硬适中的面团。醒发半小时后后揉成光滑的面团。并分成8个小面团。
- 半小时后,西葫芦也入味了。尽量挤干西葫芦丝里的水分。可以来回挤三次。
- 西葫芦和猪肉馅混合,加入老抽,花椒面,熟油,香油,鸡精,姜末和剁碎的葱花拌匀。盐要根据情况加,因为西葫芦里有盐分。口味重的可以再适当加点
- 取一个小面团,用手压扁后,用擀饺子皮的方式擀成圆的面片,不可太薄
- 取一团馅儿,用包包子的方法包起来
- 收口一定要收紧,否则要在煎的过程中要爆开
- 然后用手轻轻压扁,皱褶的一面朝下。
- 平底锅烧热后刷一层油,油热后,转偏小的中火。放入做好的饼
- 一面煎好翻面。也可两面来回煎。双面金黄即可。
- 可以头一天包好,第二天早上用微波炉打热当早餐。也可以冷冻,要吃的时候上锅蒸一下即可。
薄皮菠菜馅饼用料 菠菜;面粉;粉条;鸡蛋;虾皮;盐;香油 做法 - 菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软
- 将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆
- 虾皮用滤网清洗后放入盆中
- 鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状
- 将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
- 加入适量盐和香油搅拌均匀
- 面粉适量
- 将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮
- 和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
- 案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团
- 取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好
- 取适量馅料放入面皮中央
- 捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧
- 包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼
- 锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可
- 做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
千层馅饼用料 猪肉馅;低筋面粉;葱;姜;鸡蛋;酱油;香油;胡椒粉;料酒;盐;花生油 做法 - 准备好猪肉馅(我买的是现成的)
- 低筋面粉过筛后加水活成面团,包上保鲜膜饧十分钟。
- 葱姜都切碎。
- 趁着饧面的过程,将全蛋、姜末、适量的酱油、香油、
- 胡椒粉、料酒、盐、油加入到猪肉馅中。待用。
- 将饧好的面团擀成圆形,将猪肉馅均匀的抹在面饼上。
- 均匀的撒上之前备好的葱末,在我画的四条线的地方各切一刀。
- 然后一次将面饼包起。
- 包好后用手轻轻按扁按薄。
- 平底锅中热少许油,将薄饼放入锅中煎熟即可。
- 祝大家好胃口奥
五彩素春饼用料 材料一(饼皮用料):;滚水180克左右;面粉250克;盐适量;植物油适量;材料二(合菜用料):;韭菜1小把 ;绿豆芽100克 ;胡萝卜1/2根 ;黑木耳2朵;鸡蛋2个;糖适量;甜面酱适量 做法 - 面粉、盐放盆中,缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水,每个部分都要烫到),用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时,改用手揉面,揉到面团均匀光滑,盖上湿布,静置醒20分钟以上。
- 把醒好的面团搓成长条状,分成12等份。手上再抺点油,把小面团一一滚圆、压扁,在两个中间面团涂点油。
- 每两份重叠(刷油的那面相对叠起来),擀成薄片状。
- 平底锅烧热,不需要放油,把饼放上去用中小火烙,烙到变色即可翻面,再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经半熟,所以烙一下就好,烙得太久变得干硬就不好吃了)。趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。
- 来准备炒合菜:韭菜洗净后切成寸段,绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。
- 鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液,平底锅抹上一点点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮,切成粗条备用。
- 热锅放油,先放入胡萝卜丝翻炒,再下入绿豆芽、木耳同炒,撒入盐、糖翻炒均匀,出锅前加入韭菜段,快速翻炒几秒钟马上盛出。
- 薄饼抹上少许甜面酱,放上鸡蛋、炒好的合菜。
- 包卷起来就可以吃了。
猪肉芹菜馅饼用料 面粉400g;水一碗;色拉油少许;猪肉馅300g;西芹一棵;葱1根;姜半块;料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,五香粉,糖,少许,用于拌馅 做法 - 芹菜切碎,拌入猪肉馅中,加入料酒半碗,酱油少许,葱姜切末,放入拌匀。再拌入胡椒粉,花椒粉,五香粉,糖,盐,鸡精,搅匀成馅
- 面粉加水搅拌至光滑柔软的面团。面团要软一些,最好像耳垂一样。醒30分钟。
- 面团取半个拳头大小擀开成皮,取和面团等大的馅堆在中央
- 面皮包住馅,口向下放在面板上
- 擀开一面,再擀另一面,至能稍稍透过面皮看到里面的馅料
- 锅中放底油,烧至5分热,饼放入锅中,一面定型以后翻面煎另一面
- 煎的过程中如果太干可以继续放油。煎至表面微黄,饼中央鼓气涨起
- 起锅装盘,吃的时候可以切开成四角。
猪肉大葱小馅饼用料 高筋面粉;三肥七瘦的猪前夹肉;油,盐,生抽,姜,糖;大葱 做法 - 把温水慢慢倒入高粉中,用筷子搅打成一个不沾盆、能聚合的软面团。不需用手和面。
- 猪前夹肉用料理机绞成肉粒,加入油,盐,生抽,姜,糖,大葱,搅拌均匀。调好馅料
- 案板上撒上干粉,将软面团切成小剂子,像饺子皮那么大。
- 擀成皮,包上馅。做成一个个小包子。
- 捏口朝下放在饼铛上。盖上盖烙制。
- 五成熟时,翻面,烙另一面,此时喷点水到饼铛里,盖上盖,让水汽在里面蒸腾,这样饼容易熟,而且不干。
- 刷油,翻面烙成金黄色后,刷油,翻面,也烙成金黄色,饼蓬松鼓起。
- 起锅。可以蘸蒜酱吃。
胡萝卜牛肉馅饼用料 牛肉馅儿;胡萝卜;葱;姜;胡椒粉;食盐;酱油香油;耗油 做法 - 胡萝卜擦丝
- 温水和面,温水中加入适量的盐更好
- 牛肉馅中加入葱姜、盐、糖、酱油、香油、耗油、胡椒粉适量
- 一个方向均匀搅拌好,分量加入胡萝卜丝,如果太干,可放入些清水
- 和面,包皮,放馅
- 刷上油,放入电饼铛煎,可撒上些白芝麻
青椒茄子馅饼用料 青椒1个;细长茄子2根;面粉300g;干酵母3g;白糖1勺;盐1勺;酱油1茶匙;五香粉、蒜粉、姜粉、油适量 做法 - 先用温水融化酵母,加入糖拌匀,面粉过筛后把面和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右
- 发面的时候把茄子、青椒切小丁备用
- 茄子丁、青椒丁加生抽、盐、糖、五香粉、蒜粉、姜粉和两大匙油拌匀
- 拌匀的丁丁下入锅中小火炒至茄子变软即可
- 发好的面团擀成条,切成八等分
- 取一个剂子擀成圆饼,注意要中间厚边上薄。
- 擀好的面皮放上馅包成包子
- 用手轻压成饼,包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~
- 锅烧热放一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只要把面皮煎熟就行了
白菜馅饼用料1 中筋面粉300克;无铝泡打粉3克;温水200克;色拉油10克;盐2克 做法 - 将所有饼皮材料混合揉匀,揉至面粉成团盖上保鲜膜醒30分钟
- 醒面的时候可以做饼馅
- 鸡蛋打散加入葱花,入锅炒熟后切碎
- 大白菜洗净后切碎,加1小匙盐拌匀静置10分钟,再挤出白菜的水
- 红薯粉条用泠水泡软,入沸水锅煮5分钟,捞出浸入冷水,凉后捞出滤水切成约1厘米长短
- 虾皮洗净挤干水分,将鸡蛋碎、白菜碎、红薯粉条、虾皮、葱花混合,加入盐、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀
- 将松弛后的面团取出,分割成12等分小面团
- 将小面团压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状,包入馅料
- 如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧
- 将封口朝下,稍稍压扁
- 平底锅放入1大匙色拉油,放入饼胚
- 用小火将馅饼两面慢慢煎黄即可
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