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黄豆酱众所周知是一种非常美味，又能制作万能调料的调味食品。虽然营养价值不高，但很受广大群众的欢迎。可是小伙伴们往往都不会做黄豆酱，经常是在超市里买来食用。其实那种黄豆酱非常的不卫生，还不如自己动手在家里做。今天小编跟大家分享一款黄豆酱的新做法，非常的简单只需要几十分钟就可以制作出来，关键不需要晒，更加不需要发酵，美味极了，下面一起来看看吧！  在制作美味的黄豆酱之前，首先准备半斤黄豆，接着往准备好的黄豆中倒入覆盖住黄豆的清水，将黄豆浸泡12个小时左右，浸泡好之后放入锅中煮烂备用。  下面准备两种辣椒，一种线椒,一种肉椒。接着将这两种辣椒清洗干净，控干水分，然后再加入几颗小米辣和一块生姜备用。  这时把煮烂的黄豆捞出控干水分，然后把辣椒放在案板上切成小块装入碗中备用，线椒切成圈放入碗中。生姜切成姜丝装入碗中备用。  下面准备一个干净的盘子，往盘子中加入少许的桂皮,八角,香叶,麻椒,花椒大料等备用。接着准备起锅，往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把香料倒入锅中小火炸香后捞出丢掉。  之后把黄豆,辣椒,姜丝倒入锅中小火炸30分钟，之后再加入一勺食用盐,三勺甜面酱搅拌均匀。之后改中小火熬煮两个小时左右。在熬煮的期间用勺子搅拌几下防止粘锅，直至熬到黄豆,辣椒,食用油有明显的分层的时候就不要再熬了，以免将黄豆酱熬糊，等黄豆酱冷却之后加入少许的白芝麻，简单美味的辣椒酱就制作完成了。  温馨提示:在熬煮黄豆酱的过程中，一定要用汤勺搅拌几下，以免粘锅糊锅。 |
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