绿豆汤清凉解暑,入伏天来一碗,瞬间变清凉,但是,也不是人人都懂得怎么煮,更不是人人都适合喝。今天,舌尖计给大家分享绿豆汤怎么煮最消暑的方法,再科普下绿豆汤小知识!
怎么煮出好的绿豆汤?
1、将绿豆清洗干净,再放入水中浸泡几个小时。
2、豆子和水的比例看个人喜好啦,要稀点就放8-9倍的水,想喝干点就放4-5倍的水就可以啦。
3、捞出泡好的绿豆放入锅中,把锅中加入适量的清水(可以用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的)
4、开火焖煮1个小时左右待绿豆煮开花,加入适量的白糖就可以起锅了。
一碗清热解解暑的绿豆汤就做好啦~
煮绿豆汤的小禁忌
1、不能用铁锅煮
煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。而用砂锅最为理想。家里如果有不锈钢锅,也可以。
2、别加蜂蜜
与不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。
什么样的绿豆汤效果最好?
汤是澄清而碧绿的,这种绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。
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