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我的家乡在安徽省怀远县，她处在皖北地区，涡河、淮河从县城里穿过，人们都说“走千走万不如涡淮两岸”，这里物产丰富，人们既好吃，也爱吃，怀远有很多的特产与小吃，石榴啦、烧全鸡啦，可谓全国闻名，今天我要说的，是一个在故乡挺常见而外地不怎么常见的小吃，那就是烧饼加里脊。 烧饼汉代就有，班超出使西域带来了烧饼。那个时候，烧饼叫胡饼。唐朝安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃到了咸阳的集贤宫，一路颠簸，舟车劳顿，没什么可以填肚子的东西，时任宰相的杨国忠就去市场买来了胡饼，献给皇帝与贵妃。 烧饼的做法这么多年来没有太大的改变。用面粉和面发酵，抹猪油，粘芝麻，加料入味，揪剂成型，放进炉子里烤制到熟即可。烧饼在安徽、河南、山东和江苏等地，十分常见了。 烧饼夹里脊是怀远和蚌埠的创新，一片一片切得薄薄的里脊肉，用调味料腌制之后，刷上蛋液，放入热油中炸至变色，捞出来蘸上粉料，抹一些酱，再用烧饼将其夹好，不仅让口味单调的烧饼更加好吃，也是当地的小孩子们最爱的食物之一。 您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~ 一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^ |
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