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民以食为天，而素食这个古老而又新鲜的话题，在任何时代都俱有其存在的价值和意义，素食不仅藏含着慈悲情怀，同时也体现环保的绿色情怀，更是科学、健康的饮食习惯。不仅佛家说“千百年来碗里羹，冤深如海恨难平；欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声”。在二十世纪的今天，同诸多的营养学家和医学家肯定素食为人类的健康所带来的广泛利益。全世界有七万名成员的最大饮食营养协会“美国饮食营养协会American Dietetic Association，ADA) ”早在2009年，就在他們立场文件中清楚指出：「妥善规划的素食，不仅有益身体健康、提供充足的營養，更能有效預防及治疗慢性疾病。加拿大饮食协會Dietitians of Canada也曾发出相同的声明。2013年，澳洲政府也推出了饮食指南，指出純素食对任何年齡阶段的人，都是安全和健康的。更指出植物性的食物，对身体益處包括：減少肥胖、糖尿病、高血压，高血脂、心脏病及中风的发病率以及和某些类型的癌症。 现在我们有幸请来了陈剑医师及顾俊授教，用她们的医学专业知识和亲身体验，为大家讲授素食的利益及如何有效合理的搭配素食。局时还将现场答疑。 IBCCI将在八月十八日隆重推出《素食的益处和合理搭配》系列讲座，指导大众科学食素。讲座之后有美味素食结缘和烹饪交流，欢迎参加。 主讲人：顾峻，陈剑 讲座时间： 第一讲：8月18日（周六）上午10:00-11:30 顾峻 第二讲：8月25日 （周六）上午10:00-11:30 陈剑 素食自助餐时间：中午12:00-下午2:00 讲座地点: 1588 Driftwood Dr, Carmel, IN 46033 主讲人简介 顾峻教授：毕业于上海交通大学医学院，现为上海健康医学院副教授，中国首批注册营养师，IUPUI访问学者，从事专业教学20多年。 陈剑医生：毕业于浙江大学口腔系获医学学士(BS),毕业于密西根大学牙科学院获牙科博士(DDS),目前在印地安娜波利斯从事牙医工作，吃素6年。 无论您是 出于环保，健康，还是长养慈悲心，素食已经成为当下的一种潮流。长期素食是否潜在健康危机? 如何健康吃素? 就让既是营养师，医生同时又是素食达人的她们为您揭开谜吧！ 盛夏时节，IBCCI欢迎您及家人，前来品赏出家法师亲自准备的素食。 愿我们的专业讲座能为您答疑解惑！ 愿我们的素歺给您带来身心的清凉！ 主办方：IBCCI印地佛教文化中心
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