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冷吃兔”是四川自贡的民间美食,距今已有一百多年的历史,自贡地区的人们几乎家家会做,人人爱吃。冷吃兔美味可口,营养价值高,且兔肉本身有减肥和美容的特殊功效,堪称一绝。
将准备好的干辣椒切成段,兔肉宰成小块。以上材料读者应根据个人口味爱好决定量的多少。
将由放入锅内,大概放入能淹没3分之1左右兔肉为宜,将油炒至8分熟后放入兔肉,将其炒至几乎没有腥味儿、表皮有一点焦为止,然后捞出兔肉备用。
在锅内留少量油,放入干辣椒段、独蒜、老姜等调料炒出香味。
将兔肉倒入锅内,放入老抽,并加入适量兔肉,料酒,将兔肉炒到变成棕黄色,放入盐、糖,炒匀后即可装盘。一起来试试吧!
来自: cdgjr > 《美食馒头》
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