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说到鱼，应该是很多人都爱吃的吧？各种各样好吃的鱼，像鲫鱼，桂鱼等等，各种不同的鱼做法不同，带来的口感也是不同的！而鱼可以蒸，可以煎，可以炸，当然还有另外一个很有营养的做法，那就是煮着吃，煮着吃的鱼，不仅仅是味道比较嫩，而且还能喝到鱼汤，所以受到了很多人的喜欢！  但是在餐馆吃鱼的时候，总觉得鱼是很嫩，很鲜美的，但是自己煮鱼吃的时候，那口感真的不太好啦！我在煮鱼的时候，总觉得味道不好，尤其是有腥味比较重，感觉煮熟的鱼，不仅仅是鱼肉不嫩了，吃起来的口感也怪怪的！我还总以为是鱼的味道，没想到是我放错了水啦！在煮鱼时，放冷水还是热水？原来我经常放错了，难怪“腥味”很重了！  用什么样的水煮鱼是很重要的，无非就是热水和冷水啦，我在煮鱼的时候都是用的冷水！因为我总觉得食物要慢慢被煮熟才好，就像鱼这种鲜美的食物，打慢慢的被煮熟，才能口感更嫩！但事实上，煮鱼的时候放冷水，会让鱼肉很快就变散，而且煮鱼的时间会加长。而鱼肉在接触到冷水的时候，其中的营养物质会受到影响，还会散发出腥味，就算是放生姜等可能也掩盖不了！  在煮鱼的时候，正确的做法应该是放热水才好！因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让其中的肉被紧致，口感吃起来很嫩，但又不会觉得很老，关键是不会让其腥味散发出来！在煮的时候，还可以放上生姜，花椒等提升鱼汤和鱼肉的鲜味啦，而且煮鱼的时候，鱼的营养价值基本在汤中，多喝汤会更有利于营养吸收喔！总的来说，煮鱼时，放冷水还是热水？这就简单了吧？反正我经常放错了，难怪“腥味”很重啦，你放对了吗？ |
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