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为了解果实膨大期叶面喷施铁肥对葡萄果实品质和农药残留的影响，以期为铁肥在葡萄园中合理使用提供科学依据，浙江农林大学农业与食品科学学院联合浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室、遂昌县农业局果蔬管理站科研人员分别于2014年6月7日、6月27日、7月10日在浙江省临安市横街水果专业合作社葡萄基地，以“巨峰”葡萄为材料，用铁肥750倍液进行了叶面喷施试验。 试验叶面喷施铁肥对葡萄叶片叶绿素含量的影响结果表明，随着葡萄植株生育期的延长，叶片叶绿素含量呈逐渐增加趋势，至7月22日达到最高，喷施铁肥提高了“巨峰”葡萄叶片叶绿素含量，尤其是第3次喷施铁肥后叶片叶绿素含量显著增加。 试验叶面喷施铁肥对葡萄果实品质的影响结果表明，铁肥对“巨峰”葡萄单粒重没有影响，但显著增加了果实硬度，比对照增加10.2%，表明铁肥处理的葡萄果实在贮藏运输过程中更易保持较高品质。果实颜色a值代表红色，铁肥处理后a值显著提高，比对照增加64.1%，表明喷施铁肥后葡萄果皮颜色更鲜艳。铁肥处理“巨峰”葡萄可溶性固形物含量18.34%，比对照提高9.4%，说明铁肥处理有利于提高葡萄果实甜度。“巨峰”葡萄喷施铁肥后花青苷含量显著高于对照，比对照增加15.9%。 试验叶面喷施铁肥对葡萄果实农药残留的影响结果表明，高温高湿气候下，“巨峰”葡萄容易发生霜霉病、白粉病、炭疽病、黑痘病等病害，严重制约了葡萄产业的发展。为避免葡萄果实腐烂、叶片早落，栽培者在葡萄生长季节喷施较多农药。本试验采用液质和气质联用技术对葡萄果实进行农药残留检测，结果发现，对照果实检测出腐霉利、啶酰菌胺、嘧霉胺、多菌灵、戊唑醇、腈嘧菌酯、异菌脲、丙环唑8种农药，而喷施铁肥处理果实中仅检测出腐霉利、啶酰菌胺、嘧霉胺、多菌灵等4种农药，且检出浓度与对照果实相同，可见，喷施铁肥对这4种农药残留没有影响，但可以有效降低戊唑醇、腈嘧菌酯、异菌脲、丙环唑这4种农药在葡萄果实中的残留量。 综合试验结果表明，叶面喷施铁肥可以显著提高“巨峰”葡萄果实品质，果实硬度、着色、可溶性固形物含量分别比对照增加10.2%、64.1%、9.4%，而单粒重不受影响；对照果实检测出腐霉利、啶酰菌胺、嘧霉胺、多菌灵、异菌脲、戊唑醇、丙环唑、腈嘧菌酯等8种农药，喷施铁肥后果实仅检测出腐霉利、啶酰菌胺、嘧霉胺、多菌灵4种农药，而未检测出异菌脲、戊唑醇、丙环唑、腈嘧菌酯4种农药，可见，喷施铁肥有效降低果实农药残留。
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