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自制辣椒酱的做法：辣椒酱以四川为多，一般人群均可食用。辣椒酱蒜香浓郁，辣味清新，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭。那么辣椒酱要怎么做呢，喜欢吃辣椒酱的朋友们可以看看下面具体做法！  材料 干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量  做法 1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。 2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。 3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!  小诀窍 自制辣椒酱的做法，一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会糊了。 |
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